Restaurante Navat: cozinha quirguiz autêntica em Bisqueque
Os restaurantes Navat são uma cadeia popular em Bisqueque, dedicada à cozinha autêntica da Ásia Central e, em especial, à quirguiz. O encanto particular destas casas está em juntarem os pratos tradicionais do Oriente, uma atmosfera que reflete a rica herança cultural da região e um serviço ao estilo ocidental.
Os restaurantes Navat são um dos sítios onde podes provar, em Bisqueque, os pratos festivos quirguizes beshbermak e naryn, preparados tradicionalmente com carne de cavalo.
Em Bisqueque, a capital do Quirguistão, a cadeia Navat tem várias casas. Encontras outra, por exemplo, na cidade de Osh.
Os interiores dos restaurantes são ricamente decorados e evocam a atmosfera do Oriente antigo. São um destino muito procurado pelos turistas (mas também pela população local) e, sinceramente, neste caso não me incomoda nada.
Como apostam nos turistas, o serviço segue o padrão ocidental: a grande maioria dos pratos da carta está disponível, a preparação é rápida, o atendimento é profissional e, muitas vezes, pelo menos alguém da equipa fala inglês. Além disso, toda a carta está também em inglês.
Os restaurantes são grandes, muitas vezes com dois pisos, por isso arranjas logo mesa, mesmo sem reserva. Eu passei o início e o fim da minha viagem em Bisqueque (para longas caminhadas, os meus sítios preferidos foram os bazares Osh bazaar e Orto Say bazaar) e, graças ao horário alargado e ao facto de estar alojado perto, ia muitas vezes ao Navat (às casas da rua Kiev e da rua Turusbekov).
A comida foi sempre excelente (provei aqui, por exemplo, o beshbermak, o naryn, o kuurdak, o shashlik e muito mais), os preços são altos para o Quirguistão (mas, para nós, checos, continuam a ser muito baixos) e o restaurante cobra automaticamente 15 % de gorjeta. Mas isso é habitual nas casas de categoria superior no Quirguistão. Podes pagar com cartão.
O Navat está a expandir-se para outros países, concretamente para o Cazaquistão, onde tem casas nas cidades de Almaty e Astana. Nessas casas mantêm o mesmo conceito - a mistura de sabores orientais autênticos com um ambiente elegante e luxuoso. Por isso, se passares por este país vizinho, também lá podes experimentar o Navat; eu, por enquanto, ainda não tive essa oportunidade.
Bom apetite e desfruta da excelente comida quirguiz!
Navat Turusbekov
Navat Kiev
