Restaurant Navat : cuisine kirghize authentique à Bichkek
À Bichkek, les restaurants Navat forment une chaîne populaire qui mise sur une cuisine d'Asie centrale authentique, et surtout kirghize. Le charme particulier de ces adresses tient à la rencontre des plats orientaux traditionnels, d'une atmosphère qui reflète le riche héritage culturel de la région et d'un fonctionnement à l'occidentale.
Les restaurants Navat comptent parmi les adresses de Bichkek où vous pourrez goûter les plats de fête kirghizes que sont le beshbarmak et le naryn, préparés traditionnellement à base de viande de cheval.
À Bichkek, la capitale du Kirghizistan, la chaîne Navat compte plusieurs adresses. Vous en trouverez une autre par exemple dans la ville d'Och.
Les intérieurs des restaurants sont richement décorés et évoquent l'atmosphère de l'Orient d'autrefois. Ces adresses sont prisées des touristes (mais aussi des habitants) et, très honnêtement, dans ce cas précis cela ne me dérange pas.
Comme la maison s'adresse aux touristes, le service y est aux standards occidentaux : la grande majorité des plats de la carte sont réellement disponibles, la préparation est rapide, le service professionnel et il y a souvent au moins un membre du personnel qui parle anglais. La carte est d'ailleurs traduite intégralement en anglais.
Les restaurants sont grands, souvent sur deux niveaux, vous aurez donc une table tout de suite, même sans réservation. J'ai passé le début et la fin de mon voyage à Bichkek (pour moi, les bazars Osh Bazaar et Orto Say Bazaar étaient des endroits parfaits pour de longues promenades) et, comme les horaires d'ouverture sont étendus et que je logeais tout près, j'allais souvent au Navat - dans les adresses de la rue Kiev et de la rue Turusbekov.
La cuisine y a toujours été excellente (j'ai goûté par exemple au beshbarmak, au naryn, au kuurdak, au chachlyk et à bien d'autres choses), les prix sont élevés pour le Kirghizistan (mais ils restent très bas pour nous, Européens) et le restaurant ajoute automatiquement 15 % de pourboire. C'est toutefois courant dans les bons établissements du Kirghizistan. La carte bancaire est acceptée.
Navat s'étend aussi à d'autres pays, en l'occurrence au Kazakhstan, où la chaîne a des adresses à Almaty et à Astana. Elles reprennent le même concept - un mélange de saveurs orientales authentiques et d'un cadre luxueux et élégant. Si votre route vous mène un jour dans ce pays voisin, vous pourrez donc y essayer Navat vous aussi ; moi, je n'en ai pas encore eu l'occasion.
Bon appétit et savourez la superbe cuisine kirghize !
Pour en savoir plus sur le restaurant Navat de la rue Turusbekov à Bichkek, cliquez sur le lien affiché sur la carte :
Pour en savoir plus sur le restaurant Navat de la rue Kiev à Bichkek, cliquez sur le lien affiché sur la carte :
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
