Havij bastani: succo di carota con gelato
Havij bastani (هویج بستنی) è succo di carota appena spremuto servito con il gelato. Il nome "havij bastani" significa alla lettera "carota con gelato". È una specialità tradizionale iraniana. Nei mesi estivi questa bevanda è una delle specialità della gastronomia iraniana più amate.
La base dell'havij bastani è il succo di carota fresco. Nel bicchiere si mette prima il gelato alla panna e poi si aggiunge il succo di carota. Il gusto dell'havij bastani è dolce, fresco e cremoso allo stesso tempo. Il gelato soft del mio havij bastani era per giunta profumato all'acqua di rose.
A noi cechi l'abbinamento di succo di carota e gelato alla panna può sembrare davvero strano. Ma il gusto dell'havij bastani è perfetto, i due ingredienti di base si sposano alla grande.
L'Iran è un Paese vasto e mentre a fine febbraio l'havij bastani si vendeva a ogni angolo nella città desertica di Yazd, qualche centinaio di chilometri più in là, a Isfahan, faceva ancora troppo freddo. L'havij bastani della foto qui sopra costava 450.000 IRR (0,50 EUR) in una delle migliori pasticcerie di Yazd.
Non lasciarti scoraggiare dall'abbinamento "insolito" e assaggia l'havij bastani.
È buonissimo!
