Havij bastani (هویج بستنی) je čerstvo pripravená mrkvová šťava so zmrzlinou. Názov “havij bastani” možno doslovne preložiť ako “mrkva so zmrzlinou”. Ide o tradičnú iránsku pochúťku. Tento nápoj patrí najmä v letných mesiacoch medzi obľúbené špeciality iránskej gastronómie.
Základom havij bastani je čerstvá mrkvová šťava. Do pohára sa najskôr natočí smotanová zmrzlina, ktorá sa potom zaleje mrkvovou šťavou. Chuť havij bastani je sladká, svieža a krémová zároveň. Točená zmrzlina, ktorú som mal možnosť v havij bastani ochutnať ja, bola navyše skvelo ochutená aj ružovou vodou.
Pre Slovákov sa môže kombinácia mrkvovej šťavy a smotanovej zmrzliny javiť skutočne nezvyčajne. Ale chuť havij bastani je dokonalá, dve základné ingrediencie sa skvelo dopĺňajú.
Irán je rozľahlá krajina a zatiaľ čo na konci februára sa predávala havij bastani v púštnom meste Jazd na každom rohu, o pár (stoviek) kilometrov ďalej v Isfaháne na ňu zatiaľ bolo príliš chladno. Havij bastani na fotografii vyššie stála v jednej z lepších cukrární v Jazde 450 000 IRR (0,50 EUR).
Nenechajte sa “netradičnou” kombináciou odradiť a havij bastani ochutnajte.
Je skvelá!
