Havij bastani: sumo de cenoura com gelado
O havij bastani (هویج بستنی) é sumo de cenoura acabado de fazer com gelado. O nome "havij bastani" traduz-se à letra como "cenoura com gelado". É uma iguaria tradicional iraniana. Sobretudo nos meses de verão, esta bebida é uma das especialidades da gastronomia iraniana mais apreciadas.
A base do havij bastani é sumo de cenoura fresco. Primeiro deita-se gelado de natas no copo e só depois se cobre com o sumo de cenoura. O sabor do havij bastani é doce, fresco e cremoso ao mesmo tempo. O gelado de máquina que provei no meu havij bastani estava, ainda por cima, muito bem aromatizado com água de rosas.
Para um checo, a combinação de sumo de cenoura com gelado de natas pode parecer mesmo estranha. Mas o sabor do havij bastani é perfeito, os dois ingredientes principais complementam-se na perfeição.
O Irão é um país imenso: enquanto no final de fevereiro se vendia havij bastani em cada esquina da cidade do deserto de Yazd, uns quilómetros mais adiante (bem, umas centenas), em Isfahan, ainda fazia demasiado frio para ele. O havij bastani da fotografia acima custou 450 000 IRR (0,50 EUR) numa das melhores pastelarias de Yazd.
Não te deixes intimidar pela combinação "pouco tradicional" e prova o havij bastani.
É uma delícia!
