Havij bastani: zumo de zanahoria con helado
El havij bastani (هویج بستنی) es zumo de zanahoria recién hecho con helado. El nombre "havij bastani" se traduce literalmente como "zanahoria con helado". Es una delicia tradicional iraní. Sobre todo en los meses de verano, es una de las especialidades de la gastronomía iraní.
La base del havij bastani es el zumo de zanahoria recién hecho. Primero se pone el helado de nata en el vaso y por encima se vierte el zumo de zanahoria. El sabor del havij bastani es dulce, fresco y cremoso a la vez. El helado de máquina de mi havij bastani estaba además estupendamente aromatizado con agua de rosas.
A un checo, la mezcla de zumo de zanahoria y helado de nata puede resultarle de lo más extraña. Pero el sabor del havij bastani es perfecto: los dos ingredientes básicos se complementan de maravilla.
Irán es un país enorme y, mientras que a finales de febrero el havij bastani se vendía en cada esquina de Yazd, la ciudad del desierto, a unos cuantos (cientos de) kilómetros de allí, en Isfahán, todavía hacía demasiado frío para tomarlo. El havij bastani de la foto de arriba costaba 450.000 IRR (0,50 EUR) en una de las mejores pastelerías de Yazd.
No dejes que la combinación "poco habitual" te eche para atrás: prueba el havij bastani.
¡Está buenísimo!
