Havij bastani (هویج بستنی) je čerstvě připravená mrkvovou šťávu se zmrzlinou. Název “havij bastani” lze doslova přeložit jako “mrkev se zmrzlinou”. Jedná se o tradiční íránskou pochoutku. Tento nápoj patří zejména v letních měsících mezi oblíbené speciality íránské gastronomie.
Základem havij bastani je čerstvá mrkvová šťáva. Do sklenice se nejprve natočí smetanová zmrzlina, která se poté zalije mrkvovou šťávou. Chuť havij bastani je sladká, svěží a krémová zároveň. Točená zmrzlina, kterou jsem měl možnost v havij bastani ochutnat já, byla navíc skvěle ochucená i růžovou vodou.
Pro Čechy se může kombinace mrkvové šťávy a smetanové zmrzliny jevit skutečně neobvykle. Ale chuť havij bastani je dokonalá, dvě základní ingredience se skvěle doplňují.
Írán je rozlehlá země a zatímco na konci února se prodávala havij bastani v pouštním městě Jazd na každém rohu, o pár (set) kilometrů dál v Isfahánu na ni zatím bylo příliš chladno. Havij bastani na fotografii výše stála v jedné z lepších cukráren v Jazdu 450 000 IRR (12 Kč).
Nenechte se “netradiční” kombinací odradit a havij bastani ochutnejte.
Je skvělá!
