Mish gici i thatë: grillezett szárított sertéshús
A mish gici i thatë hagyományos albán étel, amely sertéshúsból készül: a húst előbb szárítják vagy enyhén füstölik, majd rövid ideig grillezik vagy sütőben sütik. Az étel Albánia és Koszovó vidéki területeiről származik, ahol a hús szárítása és füstölése a téli tartósítás természetes módja volt.
Számomra a mish gici i thatë a legérdekesebb étel, amelyet eddig Albániában kóstoltam.
Albánul a mish jelentése "hús", a gici egy bizonyos húsrészt vagy általában "egy darab húst" jelöl, gyakran a tarjából vagy a lapockából, az i thatë pedig azt jelenti, hogy "száraz" vagy "szárított" - ennyit a névről.
A mish gici i thatë a sertés zsírosabb részeiből készül, a szárítás néhány naptól több hétig tart. Egyes helyeken az enyhe füstölést részesítik előnyben, amely karakteresebb ízt ad a húsnak. Grillezés előtt a szárított húst vékony szeletekre vágják. A grillen a hús íze még jobban kiteljesedik.
Én a Lezha közelében található, erre szakosodott Bar Restorant Fredi étteremben kóstoltam meg a mish gici i thatët (lásd: Hol együnk Albániában?). Az íze erősen füstös volt, a hús mégis szaftos és omlós maradt. Egy nagy adag ára 750 ALL (7,60 EUR) volt.
Ha szereted a grillezett vagy füstölt húst, ezt az ételt egyszerűen meg kell kóstolnod Albániában.
Jó étvágyat!
