Mish gici i thatë: gegrilltes getrocknetes Schweinefleisch
Mish gici i thatë ist ein traditionelles albanisches Gericht aus Schweinefleisch, das zuerst getrocknet oder leicht geräuchert und anschließend kurz gegrillt oder gebacken wird. Das Gericht stammt aus den ländlichen Gegenden Albaniens und des Kosovo, wo das Trocknen und Räuchern von Fleisch als natürliche Konservierung über den Winter diente.
Für mich ist Mish gici i thatë das interessanteste Gericht, das ich in Albanien bisher probiert habe.
Auf Albanisch heißt mish "Fleisch", gici bezeichnet einen bestimmten Fleischzuschnitt oder ganz allgemein ein "Stück Fleisch", oft aus Nacken oder Schulter, und i thatë bedeutet "trocken" oder "getrocknet" - so viel zumindest zur Übersetzung.
Mish gici i thatë wird aus den fetteren Teilen des Schweins zubereitet. Das Trocknen dauert mehrere Tage bis Wochen, mancherorts bevorzugt man ein leichtes Räuchern, das dem Fleisch mehr Geschmack gibt. Vor dem Grillen wird das getrocknete Fleisch in dünne Scheiben geschnitten. Durch das Grillen kommt der Geschmack des Fleisches noch stärker zur Geltung.
Ich habe Mish gici i thatë im darauf spezialisierten Lokal Bar Restorant Fredi unweit von Lezhe probiert (siehe Wohin zum Essen in Albanien). Der Geschmack war deutlich rauchig, das Fleisch trotzdem saftig und zart. Eine große Portion kostete 750 ALL (7,60 EUR).
Wenn du gegrilltes oder geräuchertes Fleisch liebst, dann musst du dieses Gericht in Albanien unbedingt probieren.
Guten Appetit!
