Mish gici i thatë je tradiční albánské jídlo připravované z vepřového masa, které se nejprve suší nebo lehce udí, a následně se krátce griluje nebo peče. Pokrm pochází z venkovských oblastí Albánie a Kosova, kde se sušení a uzení masa používalo jako přirozený způsob konzervace během zimy.
Pro mne je mish gici i thatë nejzajímavějším jídlem, které jsem v Albánii zatím ochutnal.
V albánštině mish znamená "maso", gici označuje druh řezu masa nebo obecně "kousek masa", často z krční nebo lopatkové části, i thatë znamená "suchý" nebo "sušený" - tolik alespoň k překladu.
Mish gici i thatë se připravuje z tučnějších částí vepřového, sušení trvá několik dní až týdnů, někde se preferuje lehké uzení, které masu dodává výraznější chuť. Před grilováním se sušené maso krájí na tenké plátky. Grilováním se chuť masa ještě více zvýrazní.
Já jsem mish gici i thatë ochutnal ve specializovaném podniku Bar Restorant Fredi nedaleko Lezhe (viz Kam na jídlo v Albánii). Chuť byla výrazně uzená, maso přesto bylo šťavnaté a křehké. Jedna velká porce stála 750 ALL (190 Kč).
Pokud milujete grilované nebo uzené maso, pak tohle jídlo prostě musíte v Albánii vyzkoušet.
Dobrou chuť!
