Mish gici i thatë: grillowana suszona wieprzowina
Mish gici i thatë to tradycyjna albańska potrawa z wieprzowiny, którą najpierw suszy się lub lekko wędzi, a potem krótko grilluje albo piecze. Potrawa pochodzi ze wsi w Albanii i Kosowie, gdzie mięso suszono i wędzono, żeby przetrwało zimę.
Dla mnie mish gici i thatë to najciekawsze danie, jakie do tej pory jadłem w Albanii.
Po albańsku mish znaczy "mięso", gici to nazwa konkretnego wykroju, po prostu "kawałek mięsa", często z karku lub łopatki, a i thatë znaczy "suchy", czyli "suszony" - tak przynajmniej podaje tłumaczenie.
Mish gici i thatë robi się z tłustszych części wieprzowiny, a suszenie trwa od kilku dni do kilku tygodni; gdzieniegdzie stawia się na lekkie wędzenie, które daje mięsu wyrazistszy smak. Przed grillowaniem suszone mięso kroi się na cienkie plastry. Grillowanie jeszcze mocniej wydobywa jego smak.
Mish gici i thatë jadłem w Bar Restorant Fredi niedaleko Lezhy, lokalu, który się w tym specjalizuje (zobacz Gdzie zjeść w Albanii). Smak był wyraźnie wędzony, a mięso mimo to pozostało soczyste i kruche. Jedna duża porcja kosztowała 750 ALL (7,60 EUR).
Jeśli kochasz grillowane albo wędzone mięso, tej potrawy w Albanii po prostu musisz spróbować.
Smacznego!
