Kozí farma Vizovice: kozie lody i sery sprzedawane przez płot
Kozí farma Vizovice to mały rodzinny zakład, który zajmuje się produkcją świeżych i dojrzewających serów kozich, kefirów i mleka. Farma zasłynęła jednak przede wszystkim dzięki oryginalnym lodom z koziego mleka.
Powód uruchomienia produkcji lodów był przy tym prosty. Chodziło po prostu o to, żeby rozsądnie zagospodarować nadwyżki koziego mleka.
Lody robią w Vizovicach na najwyższym poziomie, choć sami nie uważają się za lodziarzy. Najbardziej oryginalne są czarne lody kozie Feniks (waniliowe z węglem aktywnym), ale uznanie zdobyły też inne smaki. Kefirowe lody kozie z Vizovic wygrały konkurs Produkt Regionalny kraju zlińskiego. Waniliowe lody kozie uznano za najlepsze na Prague Ice Cream Festival, a wiśniowe zdobyły nagrodę Perła Zlínska.
Kozie lody były zresztą powodem mojej wizyty. Za radą właściciela farmy (który prowadzi to wszystko tylko z żoną) spróbowałem lodów migdałowych, a moja siostra wzięła pistacjowe. Lody migdałowe bez wahania mogę uznać za najlepsze, jakie jadłem w tym roku (a chętnie zaglądam do praskich lodziarni w rodzaju Crème de la Crème, Puro Gelato czy Angelato). Smak doskonały. Zresztą maszyny do produkcji lodów farma kupiła prosto z Włoch, pasty smakowe też ma włoskie.
Jednocześnie usilnie szukałem w lodach koziego posmaku, który bywa czasem charakterystyczny dla kozich serów - i nie znalazłem go.
Kozí farma Vizovice sprzedaje też sery własnej produkcji - do kupienia są świeże i dojrzałe albo marynowane w oleju. Sprzedaż odbywa się dosłownie i wyłącznie przez płot: właściciela przywołujesz dzwonkiem, a zapłacić możesz gotówką albo kartą.
Ja przywiozłem z wizyty ser dojrzewający, wędzony i kozi ser marynowany z czosnkiem w oleju. Bo jak inaczej wesprzeć małych lokalnych producentów?
Z właścicielem rozmawia się przy tym bardzo przyjemnie - pasjonuje go zarówno hodowla kóz, jak i wyrób lodów i serów, a chętnie dzieli się swoimi historiami i doświadczeniem.
Jeśli będziesz przejeżdżać przez Vizovice, koniecznie zatrzymaj się na kozie lody albo sery. Nie pożałujesz!
Smacznego!
Kozí farma Vizovice
