Co zjeść w Biszkeku
Biszkek, stolica Kirgistanu, jest nie tylko politycznym i kulturalnym centrum kraju, ale też centrum kirgiskiej gastronomii. Znajdziesz tu najwięcej restauracji w całym kraju, wiele z nich stawia na kuchnię narodową.
Dzięki bogatej historii i położeniu na Jedwabnym Szlaku mieszają się w Biszkeku wpływy różnych kuchni Azji Środkowej, Rosji i Chin, co widać w różnorodności tutejszych restauracji.
Kuchnia kirgiska opiera się głównie na mięsie, ale część restauracji w Biszkeku zadowoli też wegetarian i wegan. W pozostałych częściach kraju oferta dań bezmięsnych jest znacznie skromniejsza.
Co zjeść w Biszkeku
- Beszbarmak. Tradycyjna kirgiska potrawa z makaronu i mięsa, podawana z bulionem. Beszbarmak to danie narodowe Kirgistanu, w Biszkeku znajdziesz je w wielu restauracjach.
- Płow. Danie z ryżu z mięsem, marchewką i przyprawami, popularne w całej Azji Środkowej. W Biszkeku płow przygotowuje się często z okazji świąt i spotkań rodzinnych.
- Manty. Duże gotowane pierogi, najczęściej z nadzieniem z mielonego mięsa i cebuli. W Biszkeku działa wiele restauracji wyspecjalizowanych właśnie w manty.
- Samsa. Trójkątna kieszonka z ciasta z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. Samsa to w Biszkeku popularna szybka przekąska, sprzedawana na każdym rogu, zwłaszcza na bazarze Osz.
- Szaszłyk. Kawałki marynowanego mięsa (zwykle jagnięciny lub baraniny) nadziane na szpikulec i grillowane nad ogniem. Szaszłyk jest w Biszkeku bardzo popularny, zwłaszcza latem, kiedy przygotowuje się go na świeżym powietrzu w parkach.
- Lagman. Zupa z długim makaronem, mięsem i warzywami, wywodząca się z kuchni ujgurskiej. W Biszkeku znajdziesz wiele małych knajpek i ulicznych budek wyspecjalizowanych w lagmanie, zwłaszcza w ujgurskiej dzielnicy miasta.
- Kumys. Fermentowany napój z mleka kobylego, tradycyjny dla koczowniczych ludów Azji Środkowej. W Biszkeku kumys bez problemu kupisz na bazarze Osz. Najlepszego spróbujesz jednak w górach, prosto od nomadów.
- Tandyr nan. Tradycyjny kirgiski chleb pieczony w glinianym piecu zwanym tandyr. W Biszkeku działa wiele piekarni, które codziennie wypiekają świeży tandyr nan.
- ... a do tego ewentualnie 20 kolejnych kirgiskich potraw z listy: Co zjeść w Kirgistanie.
Gdzie zjeść w Biszkeku
- Navat. Autentyczna sieć restauracji z kuchnią kirgiską i zachodnim standardem obsługi - Navat ma w menu wszystkie kirgiskie dania, których pewnie chcesz spróbować. Gdybym miał wybrać w Biszkeku tylko jedną jedyną restaurację, bez wahania poszedłbym do Navatu.
- Faiza. Również autentyczna kuchnia kirgiska, tyle że w skromniejszych wnętrzach niż Navat. Ich specjalnością jest płow. W Biszkeku działają dwie takie restauracje, jedna na północy, druga na południu miasta.
- Buffet. Sieć czynnych całą dobę restauracji samoobsługowych przypominających jadłodajnie.
- Stolovaya. Kolejna samoobsługowa jadłodajnia. Miałem ją blisko miejsca noclegu, więc czasem tam zaglądałem - jedzenie było smaczne.
Bazary w Biszkeku
Najbardziej znanym i największym bazarem w Biszkeku jest bazar Osz, nazwany od miasta Osz na południu Kirgistanu. Ten ogromny kompleks rozciąga się na powierzchni kilku hektarów i znajdziesz na nim niemal wszystko, co tylko przyjdzie Ci do głowy.
Drugim ważnym targowiskiem jest Orto Say Bazaar, położony dalej od centrum miasta. Dzięki temu nie ma na nim wielu turystów. Wybór towarów też robi wrażenie. Dla mnie osobiście jest ciekawszy niż bazar Osz.
Jeśli szukasz mniejszego i spokojniejszego miejsca na zakupy, jest jeszcze Ak Emir bazaar. Ten mały bazar leży w dzielnicy mieszkalnej i oferuje przede wszystkim świeżą żywność i podstawowe towary dla okolicznych mieszkańców.
Smacznego w Biszkeku!
