Co zjeść w Poznaniu
Poznań, jedno z najstarszych i najważniejszych miast w Polsce, jest stolicą województwa wielkopolskiego. Kuchnia wielkopolska, a wraz z nią poznańska, należy do najbardziej różnorodnych i najsmaczniejszych w całym kraju.
Jeśli planujesz wyjazd do Poznania, zarezerwuj sobie dużo czasu na poznawanie miejscowej kuchni. Nie przegap zwłaszcza 3 tradycyjnych specjałów: rogala świętomarcińskiego, pyr z gzikiem i szarych kluch.
Co zjeść w Poznaniu
- Rogal świętomarciński. Tradycyjny słodki wypiek z nadzieniem z białego maku, przygotowywany specjalnie na dzień świętego Marcina (11 listopada). Rogal świętomarciński ma chronione oznaczenie i mogą go wytwarzać tylko certyfikowane cukiernie z Poznania i okolic.
- Pyry z gzikiem. Tradycyjne danie wielkopolskie z gotowanych albo pieczonych ziemniaków podawanych z twarogiem wymieszanym z cebulą i przyprawami. Danie jest mocno związane z Wielkopolską, której stolicą jest Poznań.
- Szare kluchy. Tradycyjne wielkopolskie kluski z ziemniaków - surowych i gotowanych - z mąką i jajkami. W Poznaniu podaje się je często ze skwarkami i kapustą.
- Kaczka po poznańsku. Pieczona kaczka podawana z czerwoną kapustą i kluskami ziemniaczanymi. To danie uchodzi za jeden z poznańskich specjałów.
- Szpekucha. Wytrawne ciasto z nadzieniem ze słoniny, cebuli i śmietany, typowe dla Wielkopolski; często pojawia się na jarmarkach bożonarodzeniowych w Poznaniu.
- Makówki. Tradycyjny świąteczny deser z Wielkopolski: rozdrobniony chleb albo biszkopt namoczony w mleku i przełożony makiem, miodem oraz suszonymi owocami.
- ... a do tego jeszcze 30 polskich dań z listy: Co zjeść w Polsce.
Gdzie zjeść w Poznaniu
- Pyra Bar. Chyba najlepszy adres w Poznaniu na dania z ziemniaków. Jadłem tu pyry z gzikiem, szare kluchy i babkę ziemniaczaną - wszystko było doskonałe. Co tydzień mają w menu dnia inny specjał, spróbowałem sezonowego bobu na maśle.
- Schaboszczak od Dziadka. Prosta lokalna jadłodajnia, w której po prostu musisz zamówić kotlet schabowy (moim zdaniem najlepszy jest ten z kością). Smaczne jedzenie, ogromna porcja i szybka obsługa.
- Pączek w Maśle. Doskonałe pączki w szerokim wyborze.
- Dobra Pączkarnia. Kolejne świetne miejsce na pączki. Też duży wybór, w dodatku przy jednej z głównych ulic.
- Zapiex. Słynne miejsce na zapiekanki. W weekendy otwarte do późna w nocy.
- Bajgle Króla Jana. Rewelacyjne śniadania, w których nie może zabraknąć polskiego bajgla. Spróbowałem "międzynarodowej" jajecznicy z suszonymi pomidorami, pikantną ndują, parmezanem i sałatką warzywną z pestkami - no i oczywiście z bajglem (wybrałem czosnkowo-rozmarynowy). To mógłbym jeść na śniadanie codziennie!
(We wszystkich tych lokalach zapłacisz kartą, a poza "Dziadkiem" wszędzie dogadasz się też po angielsku.)
Targi farmerskie w Poznaniu
W Poznaniu działa kilka targów farmerskich z owocami, warzywami, kwiatami i innymi produktami. Do najbardziej znanych należą centralnie położone Targowisko Świt, historyczny Rynek Łazarski, prestiżowy Rynek Jeżycki niedaleko centrum oraz Plac Wielkopolski, który pełni funkcję nie tylko targowiska, ale i ważnego miejskiego centrum. Większość targowisk jest otwarta od poniedziałku do soboty od 6 do 20, część z nich niedawno przeszła rewitalizację.
Podczas mojej ostatniej wizyty w lipcu 2024 roku u większości sprzedawców niestety nie dało się zapłacić kartą. Na zakupy weź więc gotówkę.
Poznań i muzea związane z jedzeniem
Poznań może się pochwalić zaskakująco dużą liczbą wyjątkowych muzeów poświęconych jedzeniu.
Rogalowe Muzeum Poznania
Dla mnie absolutnie obowiązkowym kulinarnym przystankiem w Poznaniu jest Rogalowe Muzeum Poznania, poświęcone jednemu z najbardziej znanych miejscowych specjałów - rogalowi świętomarcińskiemu. To słodki wypiek w kształcie podkowy, z nadzieniem z białego maku i posypką z kruszonych orzechów. Tradycyjnie przygotowuje się go na dzień świętego Marcina (11 listopada).
W muzeum podczas zabawnego pokazu dowiesz się wszystkiego o historii i tradycji wypieku tego przysmaku - również po angielsku.
Poznańskie Muzeum Pyry
Poznańskie Muzeum Pyry jest podzielone na kilka części, a każda z nich pokazuje wyjątkowe spojrzenie na ziemniaki i ich znaczenie. Zwiedzający poznają historię ziemniaka, jego drogę z Ameryki Południowej do Europy i wpływ na europejską kuchnię oraz rolnictwo. Oprowadzanie odbywa się po polsku i wciąga gości w każdym wieku.
Muzeum Rolnictwa w Szreniawie
Jakieś 15 kilometrów od Poznania mieści się Muzeum Rolnictwa. To rozległe muzeum zajmuje się historią i rozwojem rolnictwa oraz przemysłu spożywczego w Polsce. Ekspozycje obejmują szeroki wachlarz tematów: od tradycyjnych praktyk rolnych przez przetwórstwo żywności po nowoczesne technologie spożywcze.
Muzeum zajmuje teren dawnego majątku, więc oprócz wystaw we wnętrzach można obejrzeć też plenerowe pokazy maszyn rolniczych i zwierząt gospodarskich. Tuż przed moją wizytą odbył się tu na przykład festiwal polskiego piwa!
Poznań to dla mnie miasto prostej, ale wyjątkowo smacznej kuchni, opartej przede wszystkim na daniach z ziemniaków.
Jestem pewien, że pokochasz poznańską kuchnię tak samo jak ja.
Smacznego w Poznaniu!
Rogal świętomarciński: słodki wypiek z białym makiem
Rogal świętomarciński, słodki wypiek z makowym nadzieniem, jest nieodłącznie związany z Poznaniem i obchodami dnia świętego Marcina. Zyskał taką popularność, że dziś dostaniesz go przez cały rok i stał się jednym z symboli poznańskiej gastronomii. Nazwa wypieku jest chroniona lokalnym certyfikatem, a do tego unijną chronioną nazwą pochodzenia i chronionym oznaczeniem geograficznym.
Szare kluchy: polskie kluski ziemniaczane
Szare kluchy to tradycyjne polskie kluski ziemniaczane z Wielkopolski, które swój kolor zawdzięczają surowym tartym ziemniakom. Ciasto z ziemniaków, mąki, jajek i soli formuje się w małe kluski, gotuje w osolonej wodzie i podaje ze skwarkami oraz kiszoną kapustą. To smaczne i sycące danie przypomina nieco słowackie halušky.
Pyry z gzikiem: ziemniaki z twarogiem
Pyry z gzikiem, tradycyjne wielkopolskie danie z pieczonych ziemniaków i doprawionego twarogu, to świetny przykład potrawy prostej, a przy tym doskonałej w smaku. Podstawą są ziemniaki upieczone w mundurkach, ale prawdziwą gwiazdą jest gzik - kremowy twaróg ze śmietaną, cebulą i ziołami.
Rogalowe Muzeum Poznania: jak upiec rogala świętomarcińskiego
Rogalowe Muzeum Poznania to świetne widowisko, które w zabawny sposób przybliża przygotowanie i historię rogali świętomarcińskich, jednego z najsłynniejszych regionalnych przysmaków Poznania. Dwóch kucharzy w strojach z epoki prowadzi Cię przez cały proces wyrobu rogali, od początku aż po pieczenie i degustację. Pokaz jest po angielsku. Jeśli lubisz słodkości, zdecydowanie polecam wizytę.
Muzeum Rolnictwa w Szreniawie
Muzeum Narodowe Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie należy do największych i najważniejszych placówek tego typu w Polsce. Rozległy kompleks daje ciekawy wgląd w życie na polskiej wsi. Kolekcja zabytkowych maszyn rolniczych, od pługów po traktory, robi wrażenie i pokazuje, jak przez lata zmieniało się polskie rolnictwo. Na koniec zwiedzania możesz się posilić w minibrowarze z widokiem na samoloty i śmigłowce rolnicze.
Poznańskie Muzeum Pyry: muzeum ziemniaka w Poznaniu
Poznańskie Muzeum Pyry to miejsce poświęcone w całości ziemniakowi, jednej z najważniejszych i najbardziej rozpowszechnionych roślin uprawnych na świecie. Muzeum ciekawie opowiada o historii ziemniaka, o jego pochodzeniu z Ameryki Południowej, drodze do Europy i stopniowym rozprzestrzenianiu się na całym świecie. Zwiedzanie z przewodnikiem odbywa się po polsku.