Zapiekanki: el fast food típico polaco
La zapiekanka es probablemente el fast food más típico de Polonia. Media barra de pan, encima casi siempre setas (pieczarki) y luego todo lo que se te ocurra. Se le añade cebolla, panceta, salchicha, jamón, carne, tomate, maíz ... Todo se cubre con una capa de queso y se gratina.
Las zapiekanki se venden casi siempre en dos tamaños: 25 cm y 50 cm. Cada zapiekanka lleva su salsa y eres tú quien elige cuál. ¿Una salsa te parece poco? Pídete dos.
La zapiekanka se convirtió en comida rápida popular en Polonia sobre todo en los años setenta. Se vendía en puestos callejeros y en pequeños bares como plato barato y contundente. Con el tiempo pasó a ser un plato polaco de culto. Si en Polonia se te va la mano con la cerveza o con el vodka, no vas al McDonald's a por una hamburguesa: vas a por una zapiekanka.
Las zapiekanki están por todas partes. Las encuentras en cada esquina y las combinaciones de ingredientes son infinitas. Cada puesto tiene sus propias especialidades, con su fama. La última vez que estuve en Polonia (julio de 2024) pagué sin problemas con tarjeta en todas partes. Solo hubo un local donde no aceptaban tarjeta, y era justo el que quería visitar: el famoso puesto de zapiekanki de Gniezno, con una cola larguísima delante. Me dio mucha rabia. Al final me quité el antojo en otro sitio.
¿Cuál es tu zapiekanka favorita?
¡Que aproveche!
