Zapiekanki: il tipico fast food polacco
La zapiekanka è probabilmente il fast food più tipico della Polonia. Mezza baguette su cui non mancano quasi mai i funghi (pieczarki), e poi tutto quello che ti viene in mente. Ci puoi aggiungere cipolla, pancetta, salsiccia, prosciutto, carne, pomodori, mais... Il tutto si copre con uno strato di formaggio e si gratina.
Le zapiekanki si comprano di solito in due misure: 25 cm e 50 cm. Su ogni zapiekanka ci va una salsa e sta a te scegliere quale. Una salsa non basta? Prendine due.
La zapiekanka è diventata un fast food popolare in Polonia soprattutto negli anni Settanta. Si vendeva nei chioschi e nei piccoli bar come piatto economico e sostanzioso. Con il tempo si è trasformata in un piatto polacco di culto. Se in Polonia esageri con la birra o con la vodka, non vai da McDonald's per un hamburger: vai a prenderti una zapiekanka.
Le zapiekanki sono ovunque. Le trovi a ogni angolo e le combinazioni di ingredienti sono infinite. In ogni chiosco ce n'è una che va per la maggiore. L'ultima volta che sono stato in Polonia (luglio 2024) ho pagato con la carta praticamente ovunque, senza problemi. L'unico posto dove la carta non andava era proprio un chiosco famoso per le zapiekanki a Gniezno, con una fila lunghissima davanti. Peccato. Ma mi sono rifatto altrove.
Qual è la tua zapiekanka preferita?
Buon appetito!
