Menú a bordo
El menú a bordo, también llamado menú de vuelo o in-flight menu, forma parte de la experiencia de volar para muchos pasajeros. Su objetivo principal es que los pasajeros se sientan cómodos y a gusto durante el vuelo gracias a una comida y unas bebidas sabrosas.
La historia del menú a bordo se remonta a los años veinte del siglo pasado, cuando las aerolíneas empezaron a ofrecer a sus pasajeros cestas de comida fría. Con el desarrollo del transporte aéreo y de la tecnología, la calidad y la variedad del catering a bordo fueron mejorando. Hoy en los aviones encuentras una oferta amplísima de platos y bebidas, desde recetas tradicionales hasta especialidades inspiradas en la cocina internacional.
La oferta del menú a bordo varía según la aerolínea, la duración del vuelo (vuelos cortos, vuelos largos) y la clase en la que viajes. En clase turista, en los vuelos largos, lo habitual es un menú básico que incluye un plato principal (a menudo a elegir entre carne, pescado u opción vegetariana), un pequeño entrante o postre y bebidas. En las clases premium, como business o primera, la oferta suele ser más variada: más platos, ingredientes de mayor calidad y una selección más amplia de bebidas, alcohol incluido.
Preparar comida para los aviones es un proceso bastante exigente que requiere una planificación minuciosa y el cumplimiento de normas higiénicas y de seguridad muy estrictas. La comida se elabora normalmente en empresas especializadas en catering aéreo y desde allí se transporta refrigerada o congelada hasta los aviones, donde se calienta antes de servirla.
Uno de los mayores retos al preparar el menú a bordo es el espacio y el equipamiento limitados de las cocinas de los aviones. Los cocineros tienen que trabajar con medios reducidos y adaptar sus recetas para que la comida sepa bien también con la menor presión y humedad que hay dentro del avión. Eso puede afectar al sabor y a la textura de algunos platos, sobre todo de los que llevan muchas especias o son secos de por sí.
Un aspecto importante del menú a bordo son los requisitos dietéticos especiales de los pasajeros. La mayoría de las aerolíneas permite pedir un menú especial que se ajuste a distintas necesidades, como la dieta sin gluten, vegetariana, vegana, kosher o halal. Eso sí, hay que avisar con suficiente antelación a la salida del vuelo.
El mejor menú a bordo que he podido probar fue en los vuelos de larga distancia de Turkish Airlines: la oferta era realmente variada y la comida, de gran calidad. En los vuelos dentro de Europa hoy es de lo más normal que en clase turista no te ofrezcan ningún refrigerio gratuito.
Personalmente creo que el menú a bordo en los vuelos largos es una parte importante de la experiencia de volar y que sin duda tiene su valor. Para muchos pasajeros es una forma agradable de amenizar un vuelo largo.
¡Que aproveche y buen viaje!
Menú a bordo de Pegasus Airlines
Pegasus Airlines es la aerolínea turca de bajo coste conocida por sus vuelos baratos a destinos exóticos. La tarifa básica no incluye ninguna consumición, pero el programa de fidelización BolBol ofrece una alternativa interesante. Los puntos que acumulas volando se convierten fácilmente en un plato caliente gratis. Te recomiendo apostar por la cocina local, la turca.
El menú a bordo de Turkish Airlines en los vuelos de largo radio
El menú a bordo en los vuelos de largo radio es una parte importante de la experiencia global de un viaje largo. El que sirve Turkish Airlines resulta, además, muy agradable para el paladar. El menú completo está incluido en el precio del billete.
El menú a bordo de Turkish Airlines (2)
Incluso en los vuelos cortos, el menú a bordo de Turkish Airlines ofrece una experiencia gastronómica excepcional en clase turista. En mi caso, por la noche sirvieron köfte turcas con arroz, verduras salteadas y una ensalada de alubias, con un postre de mascarpone con frutos del bosque, panecillo caliente, mantequilla y mermelada. Por la mañana, el menú incluía huevos revueltos con tomate, tostada con queso kaşar y jamón de pavo, muesli con leche y fruta, quesos turcos y aceitunas. Para acompañar hay bebidas sin alcohol, vino, cerveza, café y té. El menú a bordo va incluido en el precio del billete.
El menú a bordo de Turkish Airlines
Turkish Airlines sirve un menú a bordo incluido en el precio del billete incluso en los vuelos cortos. El desayuno suele llevar huevos revueltos, tomate asado, un panecillo caliente, una selección de quesos, aceitunas, pepino, brownie, mermelada de guinda, mantequilla y agua embotellada. También hay bebidas calientes, zumos, vino o cerveza. El menú de la tarde, en mi caso, fue pollo al curry con arroz y pimiento a la parrilla, hummus con una aceituna, mousse de chocolate con nata montada y otros acompañamientos como el panecillo, la mantequilla y la mermelada. Las raciones son generosas y la calidad de la comida, alta para tratarse de una aerolínea.