Alimente asiatice în Praga: Sapa și Zlatnická
La marginea de sud a Pragăi se află un complex în care funcționează o grădiniță, un templu budist și birouri de consultanță juridică, iar pe an se țin aici cam cincizeci de nunți vietnameze. Pe hârtie e un centru comercial, în realitate un oraș vietnamez în oraș. Iar eu merg acolo la cumpărături.
Pentru alimente asiatice am în Praga două adrese: pentru cumpărăturile mari, piața vietnameză Sapa din Libuš și cel mai mare magazin al ei, Tamda Foods, iar pentru cele mici, un magazin de cartier discret pe strada Zlatnická, la câțiva pași de Palladium. Bucătăria asiatică e printre preferatele mele și gătesc asiatic cam o zi da, una nu; de aceea le cunosc destul de bine pe amândouă.
Pe lângă depozite și magazinele cu haine sau jucării, în Sapa zeci de bistrouri gătesc specialități vietnameze - despre ele scriu în articolul Cele mai bune restaurante din Sapa.
Tamda Foods: depozitul en-gros unde fac cumpărături și cehii
Destinația mea principală la cumpărături este Tamda Foods, un depozit en-gros care funcționează în Sapa din 2011 și care, ca suprafață, îmi amintește de un Makro sau de un Tesco mare; pe lângă Praga, are azi magazine și la Brno și la Ústí nad Labem. Cu Makro chiar e în concurență directă: amândouă se luptă pentru fidelitatea proprietarilor de magazine de cartier, care vin aici să-și refacă stocul. Găsești aproape orice produs de larg consum, de la produse de curățenie la băuturi și articole de uz casnic; culoarele sunt numerotate ca într-un depozit, iar alimentele asiatice le-am găsit mereu pe undeva pe la culoarul 24. Grosul ofertei îl formează exact ce se termină cel mai repede într-o bucătărie asiatică: tăiței în zeci de forme, orez, sosuri și paste de curry gata făcute. Dacă te pierzi printre rafturi, poți începe cu ingredientele mele preferate din articolul Ce să cumperi din Sapa. Iar dacă ai firmă sau ești PFA cu număr de identificare ceh (IČO), cere cardul Tamda la biroul de informații - cu el cumperi apoi la prețuri mai bune.
Tamda Foods
Zlatnická: Asia cea mare într-un magazin mic de cartier
Sapa e pentru mine la celălalt capăt al Pragăi, așa că pentru o completare rapidă - mai ales de verdețuri proaspete - merg la micul magazin alimentar H.T.H. de pe strada Zlatnická, la doi pași de centrul comercial Palladium. Din față arată ca un magazin de cartier obișnuit din Praga; camera din spate însă e dedicată bucătăriei asiatice, iar în vitrina frigorifică stau legume și verdețuri pe care nu le găsești nicăieri altundeva în centru - coriandru și perilla mea preferată. La unele mărci, magazinul ăsta are o ofertă mai largă decât Tamda, cu toată suprafața ei - de exemplu la pastele de curry Asian Home Gourmet, pe care le laud oricând.
Potraviny H.T.H.
Duminica în Sapa, în timpul săptămânii pe Zlatnická
Alegerea magazinului s-a făcut de la sine: din când în când o tură mare la Tamda, între timp o legătură de verdețuri pe Zlatnická. La Tamda merg duminica - de obicei e plin ochi, pentru că mărfurile ieftine le-au descoperit de mult și cehii, dar la casă n-am stat niciodată mai mult de zece minute. Așa că pentru cea mai bogată ofertă din Praga merg până la un fost combinat de carne, iar pentru cele mai proaspete verdețuri, la un magazin de cartier. În orașul ăsta, Asiei îi place să se ascundă - trebuie doar să știi după ce ușă.
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
