Onde comprar comida asiática em Praga: a Sapa e a rua Zlatnická
No extremo sul de Praga há um recinto onde funcionam um infantário, um templo budista e gabinetes de apoio jurídico, e onde se celebram uns cinquenta casamentos vietnamitas por ano. Oficialmente é um centro comercial; na prática, uma cidade vietnamita dentro da cidade. E eu vou lá às compras.
Para produtos asiáticos tenho dois endereços em Praga: para as compras grandes, a Sapa e a sua maior loja, o Tamda Foods; para as pequenas, uma mercearia discreta na rua Zlatnická, a dois passos do Palladium. A cozinha asiática é das minhas preferidas, faço-a quase dia sim, dia não; por isso conheço bem os dois sítios.
Ao lado dos armazéns e das lojas de roupa ou de brinquedos, dezenas de casas de pasto cozinham especialidades vietnamitas na Sapa - escrevi sobre elas no artigo Os melhores restaurantes na Sapa.
Tamda Foods: o grossista onde também os checos fazem compras
O destino principal das minhas compras é o Tamda Foods, um grossista que funciona na Sapa desde 2011 e que pela dimensão me faz lembrar o Makro ou um Tesco grande; além de Praga, tem hoje lojas em Brno e em Ústí nad Labem. Compete mesmo a sério com o Makro: disputam ambos a lealdade dos donos das mercearias de bairro, que vêm cá reabastecer as prateleiras. Encontras aqui quase todos os bens de grande consumo, da drogaria às bebidas e aos utensílios de casa; os corredores estão numerados como num armazém e os produtos asiáticos encontrei-os sempre à volta do vinte e quatro. O núcleo da oferta é exatamente aquilo que a cozinha asiática gasta mais depressa: massa em dezenas de formatos, arroz, molhos e pastas de caril já prontas. Quem se perde nas prateleiras pode começar pelos meus ingredientes preferidos do artigo O que comprar na Sapa. E quem tem negócio próprio, seja trabalhador independente ou empresa, que trate do cartão Tamda no balcão das informações - passa a comprar a preços mais vantajosos.
Tamda Foods
Zlatnická: a grande Ásia numa pequena mercearia
A Sapa fica-me do outro lado de Praga e, por isso, quando preciso de repor alguma coisa depressa - sobretudo ervas frescas -, vou à pequena mercearia H.T.H. da rua Zlatnická, ao pé do centro comercial Palladium. De fora parece uma mercearia praguense como outra qualquer; a sala das traseiras, essa sim, pertence à cozinha asiática, e no expositor refrigerado estão legumes e ervas que não encontras em mais lado nenhum no centro - coentros e a minha preferida, a perilla. Em algumas marcas, esta mercearia tem uma oferta mais variada do que o Tamda, apesar de toda a sua área - por exemplo nas pastas de caril Asian Home Gourmet, pelas quais ponho as mãos no fogo.
Potraviny H.T.H.
Domingo na Sapa, dia de semana na Zlatnická
A escolha do destino faz-se sozinha: de vez em quando abasteço-me em grande no Tamda e, pelo meio, compro um molho de ervas na Zlatnická. Ao Tamda vou ao domingo - costuma estar a abarrotar, porque os checos já há muito descobriram os preços baixos, mas a fila das caixas nunca me levou mais de dez minutos. Pela maior oferta de Praga vou assim ao antigo matadouro industrial e, pelas ervas mais frescas, à mercearia. A Ásia gosta de se esconder nesta cidade - basta saber atrás de que porta.
