Cerveja quirguiz
Apesar da grande popularidade do kumis (que não é necessariamente uma bebida sem álcool) ou da vodca, a cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais apreciadas no Quirguistão.
História da produção de cerveja no Quirguistão
A produção de cerveja no Quirguistão começou a desenvolver-se durante a era soviética, com as primeiras cervejeiras a serem fundadas no início do século XX. A mais importante é a cervejeira de Bisqueque, fundada em 1906, que produz a marca de cerveja quirguiz mais conhecida, a Arpa (Арпа). Esta cervejeira teve um papel decisivo no desenvolvimento do setor no país e continua a ser líder de mercado.
Cerveja quirguiz Arpa (Арпа)
A Arpa é a marca de cerveja mais difundida no Quirguistão. É uma cerveja clara e leve, com cerca de 4 % de álcool e 11 % de extrato primitivo - uma receita clássica que lembra as cervejas soviéticas tradicionais, como a Zhigulevskoye. Embora seja apreciada sobretudo pela nostalgia e por sempre ter estado disponível, o sabor é mais simples, com um amargor muito ténue e um final de boca ligeiramente ensaboado. Ainda assim, a cervejeira mantém-se firme no mercado e representa uma escolha nostálgica para quem se lembra da era soviética. Curiosidade: o malte usado na produção da cerveja Arpa também era importado da Chéquia.
Cerveja quirguiz Zhivoe (Живое)
A segunda grande marca do mercado cervejeiro quirguiz é a Zhivoe (Живое), que significa cerveja "viva", ou seja, cerveja não pasteurizada que, supostamente, mantém um certo nível de fermentação ativa. A Zhivoe não passa por tratamento térmico e, graças a isso, conserva um espectro mais rico de sabores e aromas. Comparada com a Arpa, é uma cerveja mais sofisticada, mas com um prazo de validade mais curto, o que obriga a um consumo rápido.
A popularidade da cerveja no Quirguistão e a minha opinião
Embora os quirguizes prefiram tradicionalmente bebidas não alcoólicas ou bebidas como o kumis (o kumis forte pode ter tanto álcool como a cerveja!), o maksym ou o chalap, a cerveja ganha cada vez mais adeptos, sobretudo nas zonas urbanas. No verão, quando as temperaturas sobem, é a bebida alcoólica preferida para refrescar (mas, no Quirguistão, o maksym e o chalap, sem álcool, continuam a esmagar a cerveja em popularidade).
Como checo, simplesmente "tive" de provar a cerveja no Quirguistão, apesar das más críticas. A Zhivoe não filtrada sabia mesmo bem; já a descrição da Arpa como "cerveja ensaboada dos tempos soviéticos" é bastante certeira. 😢
Uma lata de 0,45 l de Zhivoe custou 75 KGS (0,80 EUR), meio litro de Arpa em garrafa de vidro ficou em 120 KGS (1,20 EUR). Comprei todas as cervejas na cadeia de hipermercados Alma.
Saúde, e bebe com moderação!
