Kirgisisches Bier
Trotz der großen Beliebtheit von Kumys (der keineswegs alkoholfrei sein muss) oder Wodka gehört Bier in Kirgisistan zu den populären alkoholischen Getränken.
Geschichte der Bierherstellung in Kirgisistan
Die Bierherstellung in Kirgisistan begann sich in der Sowjetzeit zu entwickeln, die ersten Brauereien entstanden am Anfang des 20. Jahrhunderts. Die bedeutendste davon ist die Brauerei in Bischkek, gegründet 1906, aus der die bekannteste kirgisische Biermarke Arpa (Арпа) kommt. Diese Brauerei spielte eine Schlüsselrolle beim Aufbau des Brauwesens im Land und führt den Markt bis heute an.
Kirgisisches Bier Arpa (Арпа)
Arpa ist die am weitesten verbreitete Biermarke in Kirgisistan. Es ist ein leichtes helles Bier mit rund 4 % Alkohol und einer Stammwürze von 11 % - eine klassische Rezeptur, die an traditionelle sowjetische Biere wie Schiguljowskoje erinnert. Beliebt ist das Bier vor allem wegen der Nostalgie und weil es schon immer überall zu haben war, geschmacklich bleibt es aber unspektakulär, mit einer sehr dezenten Bitternote und einem leicht seifigen Nachgeschmack. Die Brauerei hält sich trotzdem auf dem Markt und ist die nostalgische Wahl für alle, die sich noch an die Sowjetzeit erinnern. Kurios ist, dass das Malz für das Arpa sogar aus Tschechien kam.
Kirgisisches Bier Zhivoe (Живое)
Die zweite große Marke auf dem kirgisischen Biermarkt ist Zhivoe (Живое), also "lebendiges" Bier - ein unpasteurisiertes Bier, in dem angeblich noch etwas Gärung aktiv ist. Zhivoe wird nicht erhitzt und behält dadurch ein reicheres Spektrum an Aromen und Düften. Im Vergleich zum Arpa ist dieses Bier feiner, dafür kürzer haltbar und muss schnell getrunken werden.
Wie beliebt Bier in Kirgisistan ist und was ich davon halte
Die Kirgisen greifen traditionell eher zu alkoholfreien Getränken oder zu Sachen wie Kumys (ein starker Kumys kann allerdings genauso viel Alkohol haben wie Bier!), Maksym oder Chalap - trotzdem gewinnt Bier vor allem in den Städten immer mehr Anhänger. Im Sommer, wenn die Temperaturen in die Höhe klettern, ist Bier das bevorzugte alkoholische Getränk zur Erfrischung (gegen die alkoholfreien Maksym und Chalap hat es in Kirgisistan aber nicht den Hauch einer Chance).
Als Tscheche "musste" ich das Bier in Kirgisistan einfach probieren, allen schlechten Bewertungen zum Trotz. Das unfiltrierte Zhivoe hat hervorragend geschmeckt, die Beschreibung des Arpa als "seifiges Bier aus Sowjetzeiten" trifft es dagegen ziemlich gut. 😢
Eine 0,45-l-Dose Zhivoe kostete 75 KGS (0,80 EUR), ein halber Liter Arpa in der Glasflasche 120 KGS (1,20 EUR). Alle Biere habe ich in der Supermarktkette Alma gekauft.
Zum Wohl - und trink in Maßen!
