Vinho
O vinho é uma bebida alcoólica obtida pela fermentação da uva. As castas são inúmeras, mas a divisão principal é entre vinho tinto, branco e espumante. O sabor, a cor e o aroma mudam com cada casta e com cada produtor. Sempre que tenho oportunidade durante uma viagem, tento dar um salto às vinhas. As mais bonitas que descobri até agora estão em Saint-Émilion, em França. O melhor vinho do mundo sai das mãos dos produtores de França e de Itália, mas também a República Checa tem garrafas de excelente nível. Em viagem, provo com muito gosto o vinho de sobremesa local.
Vinho albanês
O vinho albanês é parte inseparável da gastronomia local. O clima favorável permite cultivar várias castas autóctones, entre as quais dominam os tintos Shesh i Zi e Kallmet, esta última tratada como "o rei dos vinhos albaneses", e o branco Shesh i Bardhë. A história da viticultura ficou marcada por períodos de recuo sob o domínio bizantino e otomano e pela centralização nos tempos do comunismo, mas depois de 1991 a qualidade renasceu graças às pequenas adegas familiares. Hoje, em conjunto com a cozinha local, os vinhos albaneses proporcionam uma bela experiência gastronómica.
O vinho tunisino
A Tunísia tem uma longa tradição vinícola que remonta à Roma antiga. A colonização francesa do século XIX trouxe ao país tecnologias vinícolas modernas e reforçou a exportação de vinho para a Europa. Hoje a Tunísia produz tintos e brancos interessantes, de castas locais e internacionais, apesar das restrições que decorrem do islão.