Qué comer en Turquía: platos típicos y especialidades turcas | página 9 de 9
Restaurante Çiya Sofrası, Estambul: el chef Musa Dağdeviren y las recetas del campo turco
Çiya Sofrası es un conocido restaurante de Estambul dedicado a rescatar recetas olvidadas de toda Anatolia. Detrás del proyecto gastronómico está el chef Musa Dağdeviren, al que muchos conocen por la serie Chef's Table. Rescata tesoros culinarios directamente en aldeas perdidas de Turquía y los devuelve al plato.
Balık ekmek: el bocadillo turco de pescado
Balık ekmek es un plato de street food muy popular en Turquía. Se trata de pescado a la parrilla metido en media barra de pan. Esta especialidad está ligada indisolublemente a Estambul y a las orillas del Bósforo. La base son dos cosas: la caballa, un pescado graso, y un pan tierno. El sabor lo completan la cebolla fresca, la lechuga y el zumo de limón. Se prepara sobre grandes parrillas en plena calle, delante de los clientes.
Boza: la bebida fermentada tradicional de cereales
La boza es una bebida fermentada antiquísima de cereales, tan espesa que recuerda a unas natillas líquidas. Tiene un color beige claro muy característico. Se sirve fría en vaso y siempre va cubierta de canela molida. Por su densidad, muchas veces acabarás comiéndola a cucharadas.
Sala VIP iGA Lounge, Estambul
El aeropuerto de Estambul (IST) es el principal aeropuerto internacional de Turquía, con capacidad para 200 millones de pasajeros al año. Para esperar cómodamente durante una escala puedes recurrir, por ejemplo, a la sala VIP iGA Lounge, abierta las 24 horas. La sala ofrece unas instalaciones muy cómodas, con bufé, bar y duchas. En el bufé hay entrantes turcos, ensaladas, bollos rellenos y dulces, y en el bar sirven cerveza, vino y cócteles. Las bebidas sin alcohol, el café y el té turco son de libre acceso. La sala presume de vistas al trajín de la terminal, de un interior moderno y de sitio de sobra para sentarse.
El menú a bordo de Turkish Airlines en los vuelos de largo radio
El menú a bordo en los vuelos de largo radio es una parte importante de la experiencia global de un viaje largo. El que sirve Turkish Airlines resulta, además, muy agradable para el paladar. El menú completo está incluido en el precio del billete.
El menú a bordo de Turkish Airlines (2)
Incluso en los vuelos cortos, el menú a bordo de Turkish Airlines ofrece una experiencia gastronómica excepcional en clase turista. En mi caso, por la noche sirvieron köfte turcas con arroz, verduras salteadas y una ensalada de alubias, con un postre de mascarpone con frutos del bosque, panecillo caliente, mantequilla y mermelada. Por la mañana, el menú incluía huevos revueltos con tomate, tostada con queso kaşar y jamón de pavo, muesli con leche y fruta, quesos turcos y aceitunas. Para acompañar hay bebidas sin alcohol, vino, cerveza, café y té. El menú a bordo va incluido en el precio del billete.
El menú a bordo de Turkish Airlines
Turkish Airlines sirve un menú a bordo incluido en el precio del billete incluso en los vuelos cortos. El desayuno suele llevar huevos revueltos, tomate asado, un panecillo caliente, una selección de quesos, aceitunas, pepino, brownie, mermelada de guinda, mantequilla y agua embotellada. También hay bebidas calientes, zumos, vino o cerveza. El menú de la tarde, en mi caso, fue pollo al curry con arroz y pimiento a la parrilla, hummus con una aceituna, mousse de chocolate con nata montada y otros acompañamientos como el panecillo, la mantequilla y la mermelada. Las raciones son generosas y la calidad de la comida, alta para tratarse de una aerolínea.