Ce să aduci din Bulgaria?
Îmi place foarte mult să aduc acasă mâncare din călătorii, iar Bulgaria n-a făcut excepție. Iar din țara în care Balcanii se întâlnesc cu Orientul poți aduce foarte ușor multe lucruri - brânzeturi, carne uscată, condimente și cosmetice cu trandafir.
Ce suveniruri culinare din Bulgaria îți recomand, așadar?
Brânza bulgărească sirene
Sirene este ingredientul bulgăresc pe care îl iubesc cel mai mult. Această brânză albă se face din lapte de vacă, de oaie și de capră, dar dai și de varianta mai rară, din lapte de bivoliță. Se rade peste salate, cu ea se umple banița și în Bulgaria o întâlnești practic la fiecare masă - iar ambalată în vid rezistă fără probleme drumului în valiză.
Prețul brânzei sirene: depinde de tipul de lapte și de mărimea ambalajului
Ceaiul Mursalski
Un cadou interesant din Bulgaria este ceaiul Mursalski - o plantă numită ceai de munte, care crește în Munții Rodopi. I se atribuie efecte vindecătoare, are un gust plăcut și nu conține teină, așa că îl poți savura și seara.
Prețul unui pachet de 20 g de ceai Mursalski: 4,50 BGN (2,20 EUR)
Cârnatul sugiuc
Sugiucul este un cârnat uscat și turtit, făcut de cele mai multe ori din carne tocată de vită sau de vânat și dintr-un amestec bogat de condimente. Pe suprafața unora dintre ei se formează un mucegai nobil, la fel ca la salamul de Sibiu. Merge excelent la bere, dar și pe un platou alături de sirene.
Prețul unui cârnat sugiuc: 9,50 BGN (4,80 EUR)
Carnea uscată de vită pastarma
Pentru pastarma, carnea de vită se sărează mai întâi, se îmbracă într-un amestec de condimente și se usucă la aer câteva săptămâni. Rezultatul este aromat și picant și se taie în felii subțiri. E o delicatesă cu rădăcini otomane: variante asemănătoare găsești în Turcia sau în Armenia.
Prețul unui pachet de 80 g de pastarma: 9,50 BGN (4,80 EUR)
Amestecul bulgăresc de condimente sare colorată
Sarea colorată (șarena sol) este cel mai folosit amestec de condimente din bucătăria bulgărească. Se presară pe pâine, pe brânză și pe legume. Pachetul din fotografie conține sare, boia de ardei, cimbru și schinduf; există însă și amestecuri în care, în ciuda numelui, sarea lipsește cu totul. Cu doar câțiva bani ai un suvenir pe care chiar îl vei folosi acasă.
Prețul unui pachet de sare colorată: 0,80 BGN (0,40 EUR)
Amestecul bulgăresc de condimente pentru tarator
Acest amestec de usturoi, frunze de fenicul și piper negru este făcut pentru supa rece tarator și pentru salata de iaurt Snejanka. Acasă prepari oricare dintre ele în câteva minute - ai nevoie doar de iaurt și de un castravete.
Prețul unui pachet de amestec pentru tarator: 1,60 BGN (0,80 EUR)
Amestecul bulgăresc de condimente pentru fasole
La cumpărături pun destul de des mâna și pe ingrediente despre care habar n-am ce gust au. Exact așa am cumpărat acest amestec pentru fasole: sare, boia de ardei, schinduf, ardei iute, leuștean, busuioc, ceapă uscată, morcov, praf de roșii, pătrunjel și usturoi. Am apucat deja să-l încerc și e foarte interesant - schinduful îi dă fasolei un gust neobișnuit.
Prețul unui pachet de amestec pentru fasole: 1,60 BGN (0,80 EUR)
Cremă bulgărească cu extract de trandafir de Damasc
Bulgaria a devenit celebră prin cultivarea trandafirului de Damasc în renumita Vale a Trandafirilor, iar uleiul extras din petalele lui este printre cele mai scumpe din lume. De aceea, pe lista de cumpărături a ajuns, ca dar, și o cremă cu extract de trandafir și acid hialuronic. Trandafirul de Damasc are un parfum minunat, are efecte antiinflamatoare și antioxidante, combate ridurile și luminează tenul obosit.
Vinul bulgăresc
Dacă nu te limitează greutatea bagajelor și regulile pentru lichide, ia neapărat în calcul și excelentul vin bulgăresc din soiurile locale Mavrud sau Melnik. Iar iubitorii de băuturi mai tari se vor bucura de brandy-ul Pliska sau de berea bulgărească.
Ce suveniruri culinare aduci tu din Bulgaria?
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
