¿Qué comprar en Bulgaria?
Me encanta traerme comida a casa de mis viajes y Bulgaria no fue una excepción. Además, de un país donde los Balcanes se dan la mano con Oriente hay muchísimo que traerse: quesos, carne curada, especias e incluso cosmética de rosas.
¿Cuáles son mis recomendaciones para los mejores souvenirs gastronómicos de Bulgaria?
El queso búlgaro sirene
El sirene es mi ingrediente búlgaro favorito. Este queso blanco se elabora con leche de vaca, de oveja y de cabra, aunque también encontrarás una variedad más rara de búfala. Se ralla sobre las ensaladas, rellena la banica y en Bulgaria acompaña prácticamente a cualquier plato; además, el envase al vacío aguanta el viaje en la maleta sin problema.
Precio del queso sirene: según el tipo de leche y el tamaño del envase
El té mursalski
Un regalo muy original de Bulgaria es el té mursalski - una hierba llamada té de montaña que crece en los montes Ródope. Se le atribuyen propiedades curativas, tiene un sabor agradable y no lleva teína, así que puedes tomarlo incluso por la noche.
Precio del paquete de 20 g de té mursalski: 4,50 BGN (2,20 EUR)
El embutido sujuk
El sujuk es un embutido seco y plano, casi siempre de carne picada de vacuno o de caza con una mezcla generosa de especias. En la superficie de algunas piezas se forma un moho blanco noble, como en el salami húngaro. Va de maravilla con una cerveza o en una tabla junto al sirene.
Precio del embutido sujuk: 9,50 BGN (4,80 EUR)
El pastarma, carne de vacuno curada
Para elaborar el pastarma, la carne de vacuno se sala primero, se cubre con una mezcla de especias y se seca al aire durante varias semanas. El resultado es aromático, picante y se corta en lonchas finas. Es un manjar de raíces otomanas: encontrarás su equivalente en Turquía o en Armenia.
Precio del paquete de 80 g de pastarma: 9,50 BGN (4,80 EUR)
La mezcla de especias búlgara sal de colores
La sal de colores (sharena sol) es la mezcla de especias más utilizada de la cocina búlgara. Se espolvorea sobre el pan, los quesos y las verduras. El paquete de la foto lleva sal, pimentón, ajedrea y fenogreco; sin embargo, hay mezclas que pese al nombre no llevan nada de sal. Por unos céntimos te llevas un souvenir que en casa vas a usar de verdad.
Precio del paquete de sal de colores: 0,80 BGN (0,40 EUR)
La mezcla de especias búlgara para el tarator
Esta mezcla de ajo, hojas de hinojo y pimienta negra está pensada para la sopa fría tarator y para la ensalada de yogur Blancanieves. En casa las dos especialidades se preparan en un momento: solo necesitas yogur y pepino.
Precio del paquete de mezcla para el tarator: 1,60 BGN (0,80 EUR)
La mezcla de especias búlgara para las alubias
Cuando voy de compras, muchas veces me llevo ingredientes sin tener ni idea de a qué saben. Así fue exactamente como compré esta mezcla para las alubias: sal, pimentón, fenogreco, chile, petasita, albahaca, cebolla seca, zanahoria, tomate en polvo, perejil y ajo. Ya la he probado y es muy interesante: el fenogreco le da a las alubias un sabor poco común.
Precio del paquete de mezcla para las alubias: 1,60 BGN (0,80 EUR)
La crema búlgara con extracto de rosa de Damasco
Bulgaria se hizo famosa por el cultivo de la rosa de Damasco en el célebre Valle de las Rosas y su extracto oleoso es uno de los más caros del mundo. Por eso, como regalo, en la lista de la compra acabó también una crema con extracto de rosa y ácido hialurónico. La rosa de Damasco huele de maravilla, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes, actúa contra las arrugas e ilumina la piel cansada.
El vino búlgaro
Si no te limita el peso del equipaje ni el transporte de líquidos, plantéate también el estupendo vino búlgaro de variedades locales como el mavrud o el melnik. Y a quien prefiera algo más fuerte le gustarán el brandy Pliska o la cerveza búlgara.
¿Y tú, qué souvenirs gastronómicos te traes de Bulgaria?
