Was aus Bulgarien mitbringen?
Ich bringe von meinen Reisen für mein Leben gern Essen mit nach Hause, und Bulgarien war keine Ausnahme. In einem Land, in dem der Balkan auf den Orient trifft, fällt einem das außerdem richtig leicht - Käse, Trockenfleisch, Gewürze und Kosmetik aus Rosen.
Was empfehle ich dir als bestes kulinarisches Mitbringsel aus Bulgarien?
Bulgarischer Käse Sirene
Sirene ist meine liebste bulgarische Zutat. Der weiße Käse wird aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt, seltener begegnet dir auch eine Variante aus Büffelmilch. Er wird über Salate gerieben, in die Banica gefüllt, und in Bulgarien steht er praktisch zu jedem Essen auf dem Tisch - vakuumverpackt übersteht er die Reise im Koffer problemlos.
Preis für den Käse Sirene: je nach Milchsorte und Packungsgröße
Mursalski-Tee
Ein interessantes Geschenk aus Bulgarien ist der Mursalski-Tee - ein Kraut namens Balkan-Gliedkraut, das in den Rhodopen wächst. Ihm werden Heilwirkungen nachgesagt, er schmeckt angenehm und enthält kein Teein, du kannst ihn dir also auch abends gönnen.
Preis für die 20-g-Packung Mursalski-Tee: 4,50 BGN (2,20 EUR)
Sujuk-Wurst
Sujuk ist eine flache Trockenwurst, meist aus gemahlenem Rindfleisch oder Wild und einer bunten Gewürzmischung. Auf manchen Würsten bildet sich weißer Edelschimmel, ähnlich wie bei einer ungarischen Salami. Er passt hervorragend zum Bier und macht sich gut auf einem Brett mit Sirene.
Preis für die Sujuk-Wurst: 9,50 BGN (4,80 EUR)
Getrocknetes Rindfleisch Pastarma
Bei der Herstellung von Pastarma wird das Rindfleisch zuerst gesalzen, in einer Gewürzmischung gewälzt und mehrere Wochen an der Luft getrocknet. Das Ergebnis ist aromatisch und würzig und wird in hauchdünne Scheiben geschnitten. Die Delikatesse hat osmanische Wurzeln: Ein Gegenstück findest du in der Türkei oder in Armenien.
Preis für die 80-g-Packung Pastarma: 9,50 BGN (4,80 EUR)
Bulgarische Gewürzmischung Buntes Salz
Buntes Salz (Sharena sol) ist die meistverwendete Gewürzmischung der bulgarischen Küche. Es kommt auf Brot, Käse und Gemüse. Das Päckchen auf dem Foto enthält Salz, Paprikapulver, Bohnenkraut und Bockshornklee; es gibt aber auch Mischungen, in denen trotz des Namens gar kein Salz steckt. Für ein paar Cent bekommst du ein Mitbringsel, das du zu Hause wirklich benutzt.
Preis für das Päckchen Buntes Salz: 0,80 BGN (0,40 EUR)
Bulgarische Gewürzmischung für Tarator
Diese Mischung aus Knoblauch, Fenchelgrün und schwarzem Pfeffer ist für die kalte Suppe Tarator und den Joghurtsalat Schneewittchen gedacht. Zu Hause rührst du beide Spezialitäten damit in wenigen Minuten an - du brauchst nur Joghurt und Gurke.
Preis für das Päckchen Gewürzmischung für Tarator: 1,60 BGN (0,80 EUR)
Bulgarische Gewürzmischung für Bohnen
Beim Einkaufen greife ich ziemlich oft auch nach Zutaten, bei denen ich keine Ahnung habe, wie sie schmecken. Genau so habe ich diese Mischung für Bohnen gekauft: Salz, Paprikapulver, Bockshornklee, Chili, Pestwurz, Basilikum, getrocknete Zwiebel, Karotte, Tomatenpulver, Petersilie und Knoblauch. Ich habe sie schon ausprobiert, und sie ist wirklich spannend - der Bockshornklee gibt den Bohnen einen ungewöhnlichen Geschmack.
Preis für das Päckchen Gewürzmischung für Bohnen: 1,60 BGN (0,80 EUR)
Bulgarische Creme mit Damaszener-Rosenextrakt
Berühmt geworden ist Bulgarien durch den Anbau von Damaszener-Rosen im bekannten Rosental, und der Ölextrakt daraus gehört zu den teuersten der Welt. Als Geschenk landete deshalb auch eine Creme mit Rosenextrakt und Hyaluronsäure auf meiner Einkaufsliste. Die Damaszener-Rose duftet wunderbar, wirkt entzündungshemmend und antioxidativ, wirkt gegen Falten und lässt müde Haut wieder strahlen.
Bulgarischer Wein
Wenn dich das Gepäckgewicht und der Transport von Flüssigkeiten nicht einschränken, denk unbedingt auch an den ausgezeichneten bulgarischen Wein aus den einheimischen Rebsorten Mavrud oder Melnik. Und wer es stärker mag, freut sich über den Brandy Pliska oder das bulgarische Bier.
Welche kulinarischen Mitbringsel bringst du aus Bulgarien mit?
