Co przywieźć z Bułgarii?
Bardzo lubię przywozić z podróży jedzenie do domu i Bułgaria nie była wyjątkiem. Z kraju, w którym Bałkany spotykają się z Orientem, zresztą wyjątkowo łatwo je przywieźć - sery, suszone mięso, przyprawy i kosmetyki z róż.
Co polecam jako najlepsze kulinarne pamiątki z Bułgarii?
Bułgarskie sery sirene
Sirene to mój ulubiony bułgarski składnik. Ten biały ser powstaje z mleka krowiego, owczego i koziego, trafisz też na rzadszą wersję z mleka bawolego. Ściera się go do sałatek, nadziewa się nim banicę, a w Bułgarii towarzyszy praktycznie każdemu posiłkowi - opakowanie próżniowe bez problemu zniesie podróż w walizce.
Cena za ser sirene: zależnie od rodzaju mleka i wielkości opakowania
Herbata mursalska
Ciekawym prezentem z Bułgarii jest herbata mursalska - zioło zwane gojnikiem, które rośnie w Rodopach. Przypisuje się jej działanie lecznicze, ma przyjemny smak i nie zawiera teiny, więc możesz ją pić także wieczorem.
Cena za opakowanie 20 g herbaty mursalskiej: 4,50 BGN (2,20 EUR)
Kiełbasa sujuk
Sujuk to płaska suszona kiełbasa, najczęściej z mielonej wołowiny albo dziczyzny i różnorodnej mieszanki przypraw. Na powierzchni niektórych kiełbasek pojawia się pleśń szlachetna, podobnie jak na salami typu węgierskiego. Świetnie sprawdza się do piwa i na desce z serem sirene.
Cena za kiełbasę sujuk: 9,50 BGN (4,80 EUR)
Suszona wołowina pastarma
Przy produkcji pastarmy wołowinę najpierw się soli, obtacza w mieszance przypraw i suszy na powietrzu przez kilka tygodni. Powstaje mięso aromatyczne i pikantne, które kroi się w cienkie plastry. To przysmak o osmańskich korzeniach: jego odpowiednik spotkasz w Turcji albo w Armenii.
Cena za opakowanie 80 g pastarmy: 9,50 BGN (4,80 EUR)
Bułgarska mieszanka przypraw kolorowa sól
Kolorowa sól (sharena sol) to najczęściej używana mieszanka przypraw kuchni bułgarskiej. Posypuje się nią chleb, sery i warzywa. Woreczek ze zdjęcia zawiera sól, czerwoną paprykę, cząber i kozieradkę; są jednak i takie mieszanki, w których mimo nazwy w ogóle nie ma soli. Za kilka groszy dostajesz pamiątkę, którą w domu naprawdę wykorzystasz.
Cena za woreczek kolorowej soli: 0,80 BGN (0,40 EUR)
Bułgarska mieszanka przypraw na tarator
Ta mieszanka czosnku, natki kopru włoskiego i czarnego pieprzu służy do chłodnika tarator i sałatki jogurtowej Śnieżka. W domu przygotujesz z nią obie specjalności w kilka chwil - wystarczy jogurt i ogórek.
Cena za woreczek mieszanki na tarator: 1,60 BGN (0,80 EUR)
Bułgarska mieszanka przypraw do fasoli
Na zakupach dość często sięgam też po składniki, o których smaku nie mam pojęcia. Dokładnie tak kupiłem tę mieszankę do fasoli: sól, czerwona papryka, kozieradka, chili, lepiężnik, bazylia, suszona cebula, marchew, proszek pomidorowy, pietruszka i czosnek. Zdążyłem już ją wypróbować i jest bardzo ciekawa - kozieradka nadaje fasoli nietypowy smak.
Cena za woreczek mieszanki do fasoli: 1,60 BGN (0,80 EUR)
Bułgarski krem z ekstraktem z róży damasceńskiej
Bułgaria rozsławiła uprawę róż damasceńskich w słynnej Dolinie Róż, a olejowy ekstrakt z nich należy do najdroższych na świecie. Na listę zakupów trafił więc jako prezent także krem z ekstraktem z róży i kwasem hialuronowym. Róża damasceńska pięknie pachnie, działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie, wygładza zmarszczki i rozświetla zmęczoną cerę.
Bułgarskie wino
Jeśli nie ogranicza Cię waga bagażu ani przepisy o przewozie płynów, koniecznie rozważ też znakomite bułgarskie wino ze szczepów Mavrud albo Melnik. A miłośników mocniejszych trunków ucieszy brandy Pliska czy bułgarskie piwo.
A Ty, jakie kulinarne pamiątki przywozisz z Bułgarii?
