Co si přivézt z Bulharska?

Moc rád si z cest vozím domů jídlo a Bulharsko nebylo výjimkou. Ze země, kde se potkává Balkán s Orientem, se toho navíc vozí opravdu snadno - sýry, sušené maso, koření i kosmetika z růží.

Jaká jsou má doporučení na nejlepší gastronomické suvenýry z Bulharska?

Bulharské sýry sirene

Sirene je má nejoblíbenější bulharská surovina. Tento bílý sýr se vyrábí z kravského, ovčího a kozího mléka, narazíte ale i na vzácnější buvolí variantu. Strouhá se do salátů, plní se jím banica a v Bulharsku ho potkáte prakticky u každého jídla - vakuované balení přitom cestu v kufru zvládne bez problémů.

Cena za sýr sirene: dle druhu mléka a velikosti balení

Mursalský čaj

Zajímavým dárkem z Bulharska je mursalský čaj - bylina zvaná hojník horský, která roste v Rodopech. Připisují se mu léčivé účinky, má příjemnou chuť a neobsahuje tein, takže si ho můžete dopřát i večer.

Cena za 20 g balení mursalského čaje: 4,50 BGN (55 Kč)

Klobása sujuk

Sujuk je plochá sušená klobása, nejčastěji z mletého hovězího masa nebo zvěřiny a pestré směsi koření. Na povrchu některých klobásek se tvoří ušlechtilá plíseň, podobně jako u uherského salámu. Skvěle se hodí k pivu i na prkénko se sirene.

Cena za klobásu sujuk: 9,50 BGN (120 Kč)

Sušené hovězí maso pastarma

Při výrobě pastarmy se hovězí maso nejprve nasolí, obalí ve směsi koření a několik týdnů suší na vzduchu. Výsledek je aromatický, pikantní a krájí se na tenké plátky. Jde o pochoutku s osmanskými kořeny: obdobu potkáte v Turecku nebo v Arménii.

Cena za 80 g balení pastarmy: 9,50 BGN (120 Kč)

Bulharská kořenící směs barevná sůl

Barevná sůl (sharena sol) je nejpoužívanější kořenící směs bulharské kuchyně. Sype se na chléb, sýry i zeleninu. Balíček z fotky obsahuje sůl, červenou papriku, saturejku a pískavici; existují ale i směsi, ve kterých sůl navzdory názvu úplně chybí. Za pár korun jde o suvenýr, který doma opravdu využijete.

Cena za balíček barevné soli: 0,80 BGN (10 Kč)

Bulharská kořenící směs na tarator

Tahle směs česneku, fenyklové nati a černého pepře je určená na studenou polévku tarator a jogurtový salát Sněhurka. Doma s ní obě speciality namícháte během chvilky - stačí jogurt a okurka.

Cena za balíček směsi na tarator: 1,60 BGN (20 Kč)

Bulharská kořenící směs na fazole

Při nákupech dost často sáhnu i po surovinách, o kterých nemám tušení, jak chutnají. Přesně tak jsem koupil tuhle směs na fazole: sůl, červená paprika, pískavice, chilli, libeček, bazalka, sušená cibule, mrkev, rajčatový prášek, petržel a česnek. Už jsem ji stihl vyzkoušet a je velmi zajímavá - pískavice dodává fazolím netradiční chuť.

Cena za balíček směsi na fazole: 1,60 BGN (20 Kč)

Bulharský krém s extraktem z damašských růží

Bulharsko proslavilo pěstování damašských růží v proslulém Údolí růží a olejový extrakt z nich patří k nejdražším na světě. Jako dárek se proto do nákupního seznamu dostal i krém s růžovým extraktem a kyselinou hyaluronovou. Damašská růže nádherně voní, má protizánětlivé a antioxidační účinky, působí proti vráskám a rozjasňuje unavenou pleť.

Bulharské víno

Pokud vás neomezuje váha zavazadel a převoz tekutin, určitě zvažte i skvělé bulharské víno z místních odrůd Mavrud nebo Melnik. A milovníky silnějšího pití potěší brandy Pliska či bulharské pivo.

Jaké gastronomické suvenýry si z Bulharska vozíte vy?

Dan Špaňhel

Jsem Dan. Píšu jen o tom, co jsem sám ochutnal - od pouličního stánku po michelinskou hvězdu. Kvůli jídlu jsem procestoval půlku světa a zkusil všechno možné - i nemožné.

O mně Kontakt

Mohlo by se vám líbit:

Sirene: bulharský bílý sýr v nálevu

Tarator: bulharská studená polévka z kysaného mléka a okurky

Mursalský čaj: horský bylinkový čaj z Rodop