Thé aux pignons: çam fıstıklı Tunus çayı
Thé aux pignons (شاي بالصنوبر), yani çam fıstıklı çay, yeşil çay, nane ve çam fıstığının tadını bir araya getiren geleneksel bir Tunus içeceğidir. Temelinde, örneğin Fas'ta da karşına çıkan klasik nane çayı var: yeşil çayın üzerine sıcak su dökülüyor, birkaç dakika demleniyor ve şekerle tatlandırılıyor. Sonra çaya taze nane, Tunus versiyonunda ise bir de çam fıstığı ekleniyor.
Yeşil çay, nane ve çam fıstığının bir araya gelişi çok ferahlatıcı; benim için çayın bu hâli aynı zamanda küçük bir atıştırmalık, çünkü bardağa atılan çam fıstığı bazen hiç de az olmuyor. Çam fıstıklı çay Tunus'un her yerinde evlerde, kafelerde ve restoranlarda hazırlanıyor. Yerliler günün her saatinde bunun tadını çıkarıyor.
Tunus'ta nane çayının fiyatı 3 TND (0,90 EUR) civarındayken çam fıstıklı çay epey daha pahalı: 9 TND (2,80 EUR) kadar tutuyor. Fiyatı yüksek olsa da arada bir kendine bir bardak ısmarlamak güzel oluyor.
Sağlığına!
