Thé aux pignons: o chá tunisino com pinhões
Thé aux pignons (شاي بالصنوبر), ou seja, o chá com pinhões, é uma bebida tradicional tunisina que junta o sabor do chá verde, da hortelã e dos pinhões. Na base está o clássico chá de hortelã que se bebe, por exemplo, em Marrocos: deita-se água a ferver sobre o chá verde, deixa-se em infusão durante alguns minutos e adoça-se com açúcar. Depois junta-se a hortelã fresca e, na versão tunisina, também os pinhões.
A combinação de chá verde, hortelã e pinhões refresca mesmo; para mim esta versão do chá é também uma pequena merenda, porque às vezes há uma boa quantidade de pinhões no copo. O chá com pinhões prepara-se em casa, nos cafés e nos restaurantes de toda a Tunísia. A gente local saboreia-o a qualquer hora do dia.
Enquanto um chá de hortelã na Tunísia custa cerca de 3 TND (0,90 EUR), o chá com pinhões é bem mais caro: andará pelos 9 TND (2,80 EUR). Apesar do preço mais alto, de vez em quando vale a pena dar-se esse mimo.
Saúde!
