Thé aux pignons: il tè tunisino con i pinoli
Thé aux pignons (شاي بالصنوبر), ovvero il tè con i pinoli, è una bevanda tradizionale tunisina che unisce il sapore del tè verde, della menta e dei pinoli. Alla base c'è il classico tè alla menta, quello che si beve per esempio in Marocco: sul tè verde si versa acqua bollente, si lascia in infusione qualche minuto e si aggiunge lo zucchero. Poi si aggiunge la menta fresca e, nella versione tunisina, anche i pinoli.
L'unione di tè verde, menta e pinoli disseta davvero; per me questa versione del tè è anche una piccola merenda, perché di pinoli nel bicchiere a volte ce ne sono parecchi. Il tè con i pinoli si prepara nelle case, nei caffè e nei ristoranti di tutta la Tunisia. La gente del posto se lo gusta a qualsiasi ora del giorno.
Mentre un tè alla menta in Tunisia costa attorno ai 3 TND (0,90 EUR), il tè con i pinoli è decisamente più caro: siamo sui 9 TND (2,80 EUR). Nonostante il prezzo più alto, ogni tanto vale la pena concederselo.
Salute!
