Tunus'tan ne alınır?
Tunus; güneşin, tarihin ve harika mutfak lezzetlerinin ülkesi. Kaliteli zeytinyağı, aromatik baharatlar, Tunus hurması... Bunları eve getirmeyi çok seviyorum. Peki bana göre Tunus'un en iyi yeme içme hediyelikleri hangileri?
Tunus kuskusu
Kuskus, Kuzey Afrika mutfağının temel besinlerinden biri; Tunus da bu kuralın dışında değil. Bu geleneksel garnitür buğday irmiğinden yapılıyor, etle, sebzeyle ya da deniz ürünleriyle servis ediliyor. Ben bu kez buğday, arpa, yulaf, mısır ve soyadan yapılan kuskusu seçtim. Kuskusu Kuzey Afrika'dan düzenli olarak getiriyorum ve şimdiye kadar her seferinde çok memnun kaldım: kalitesi de tadı da Çekya'da bulabildiklerinin çok ötesinde.
500 g'lık Tunus kuskusu paketinin fiyatı: 1,460 TND (0,45 EUR)
Tunus zeytinyağı
Tunus, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri. Akdeniz iklimi ve geleneksel sıkım yöntemleri sayesinde Tunus zeytinyağının tadı belirgin, kalitesi yüksek. Küçük yağhanelerde sıkılan, yoğun aromalı natürel sızma zeytinyağını seçmeni öneririm. Ben uluslararası yarışmalardan birkaç ödülle dönen üst düzey Oléa Amiri yağını getirdim.
750 ml'lik Oléa Amiri Tunus zeytinyağı şişesinin fiyatı: 40,600 TND (12,40 EUR)
Tunus şarabı
Tunus'un şarap geleneği Fenikeliler dönemine kadar uzanır. En bilinen üretim bölgeleri Bon Burnu (Cap Bon) ile başkentin çevresi. Tunuslular şarap yapımında Fransızlardan çok şey öğrendi; Tunus şarapları da bu sayede uygun fiyata gerçekten iyi kalitede.
0,75 l'lik Tunus şarabı şişesinin fiyatı: 30 TND (9,20 EUR)
Tunus hurması
Tunus hurmaları dünyanın en kalitelileri arasında. En sevilen çeşit olan Deglet Nour, bal gibi tadı ve yumuşak dokusuyla ünlü. Hurmalar çoğu zaman hediye paketlerinde ya da badem ve kuruyemişle doldurulmuş olarak satılıyor.
Tunus çikolatası
Tunus çikolatası Belçika ya da İsviçre çikolatası kadar bilinmiyor, ama ben gezilerimden çikolata getirmeyi çok seviyorum 😊 Bu Tunus çikolatalarının hepsi bu yazıyı yazdığım sırada çoktan bitmişti; söylemem gerek, üreticilerini gerçekten "mahcup etmediler".
Sütlü Tunus çikolatasının fiyatı: 4 TND (1,20 EUR)
Ekstra bitter Tunus çikolatasının fiyatı: 2,560 TND (0,80 EUR)
Kahve aromalı Tunus çikolatasının fiyatı: 5,190 TND (1,60 EUR)
Tunus helvası
Helva, tahin ve şekerden yapılan geleneksel bir tatlı. Tunus çeşidine çoğu zaman badem, Antep fıstığı ya da çikolata da katılıyor. Helva hafifçe ufalanan bir dokuda, susam tadı yoğun. Bu kez Tunus'tan getirdiğim yeme içme hediyeliklerinin en büyük bölümünü helva oluşturdu; et ezmelerinin satıldığı türden plastik boru ambalaja doldurulmuş helvayı da almam "gerekiyordu"! (Yedikten sonra artık biliyorum: küçük boru ambalajlara doldurulan helvadan uzak dursan iyi olur 😁).
350 g kuruyemişli Tunus helvasının fiyatı: 11,500 TND (3,50 EUR)
200 g kuruyemişli ve meyveli Tunus helvasının fiyatı: 6,460 TND (2 EUR)
Tunus ekmek baharat karışımı
Baharat karışımları Tunus mutfağında kilit rol oynuyor. Ben covidden beri evde her hafta düzenli olarak ekmek pişiriyorum; dükkânda yerel bir ekmek baharat karışımı görünce onu almadan çıkamayacağımı anladım. Muhtemelen tatlı ekmekler için düşünülmüş, ama bizim Çekya'daki sıradan somun ekmekte, hatta çavdar ekmeğinde bile bana lezzetli geliyor (evet, evet, biliyorum!).
118 g Tunus ekmek baharat karışımının fiyatı: 1,760 TND (0,55 EUR)
Tunus bsissası
Bsissa, kavrulmuş tahıl, bakliyat ve baharattan yapılan geleneksel bir kahvaltı karışımı. Zeytinyağı, şeker ya da bal ve suyla karıştırılıp macun kıvamına getiriliyor; bu macun hurmayla ya da ekmekle yeniyor. Bsissanın enerji değeri yüksek, uzun süre bozulmadığı için de seviliyor. Benim için Tunus'un "nutella"sı 😇
344 g kuru meyveli Tunus bsissasının fiyatı: 2,890 TND (0,90 EUR)
Buğdaydan yapılan Tunus bsissasının fiyatı: 4,600 TND (1,40 EUR)
Arpadan yapılan Tunus bsissasının fiyatı: 4,190 TND (1,30 EUR)
Susamlı sorgum unu
Sorgum unu Tunus'ta yaygın olarak kullanılıyor. Susamlı karışımı hamur işlerine fındıksı bir tat veriyor; üstelik lif açısından zengin. Sorgumun geleceğin süper gıdası olacağı söyleniyor, ama ben bizim Çekya'da ona henüz ısınamadım. Bu Tunus çeşidini denemek istememin bir sebebi de bu.
Susamlı Tunus sorgum ununun fiyatı: 8,190 TND (2,50 EUR)
Tunus karamelleri
Tunuslular tatlıya bayılıyor, ben de farklı aromalı bu Tunus karamellerini getirdim. Dokuları yumuşak, ağızda güzelce dağılıyorlar. Beklediğimden de çabuk bittiler.
Tunus karamellerinin fiyatı: 2,850 TND (0,90 EUR)
Trüf aromalı Tunus patates cipsi
Trüf mantarını çok severim; Tunus'ta geleneksel beyaz ya da siyah trüf çeşitleri yetişmese de trüf aromalı bu cipslere dayanamadım. Uçak yolculuğu için ideal!
Trüf aromalı Tunus patates cipsinin fiyatı: 4,390 TND (1,35 EUR)
Peki sen bu muhteşem ülkeden hangi lezzetleri getiriyorsun?
