Que rapporter de Tunisie ?
La Tunisie, un pays gorgé de soleil, d'histoire et d'excellentes spécialités gastronomiques. Une huile d'olive de qualité, des épices parfumées ou des dattes tunisiennes, je rapporte volontiers tout cela à la maison. Quels sont, selon moi, les meilleurs souvenirs gourmands de Tunisie ?
Couscous tunisien
Le couscous est l'aliment de base de la cuisine nord-africaine et la Tunisie ne fait pas exception. Cet accompagnement traditionnel se prépare à partir de semoule de blé et se sert avec de la viande, des légumes ou des fruits de mer. Cette fois, j'ai choisi un couscous de blé, d'orge, d'avoine, de maïs et de soja. Je rapporte régulièrement du couscous d'Afrique du Nord et jusqu'ici je n'ai jamais été déçu : à côté de celui que l'on trouve en Tchéquie, il est excellent, autant par la qualité que par le goût.
Prix d'un paquet de 500 g de couscous tunisien : 1,460 TND (0,45 EUR)
Huile d'olive tunisienne
La Tunisie compte parmi les plus grands producteurs d'huile d'olive au monde. Grâce au climat méditerranéen et aux méthodes de pressage traditionnelles, l'huile d'olive tunisienne a un goût prononcé et une très belle qualité. Je conseille de choisir une huile d'olive extra vierge issue de petits moulins, au goût intense. J'ai rapporté une huile d'exception, l'Oléa Amiri, qui a raflé plusieurs récompenses dans des concours internationaux.
Prix d'une bouteille de 750 ml d'huile d'olive tunisienne Oléa Amiri : 40,600 TND (12,40 EUR)
Vin tunisien
La Tunisie a une longue tradition viticole, qui remonte à l'époque des Phéniciens. Les régions les plus connues pour la production de vin sont le Cap Bon et les environs de la capitale. En matière de vinification, les Tunisiens ont beaucoup appris des Français, et les vins tunisiens sont donc d'une qualité vraiment honnête pour un prix abordable.
Prix d'une bouteille de 0,75 l de vin tunisien : 30 TND (9,20 EUR)
Dattes tunisiennes
Les dattes tunisiennes comptent parmi les meilleures du monde. La variété la plus appréciée, la deglet nour, est réputée pour son goût de miel et sa texture moelleuse. Les dattes se vendent souvent en coffrets cadeaux ou fourrées aux amandes et aux noix.
Chocolat tunisien
Le chocolat tunisien n'est pas aussi réputé que le belge ou le suisse, mais j'aime tout simplement rapporter du chocolat de mes voyages 😊 Au moment où j'écris ces lignes, tout ce chocolat tunisien est déjà mangé et je dois dire qu'il n'a vraiment pas "fait honte" à ses fabricants.
Prix du chocolat au lait tunisien : 4 TND (1,20 EUR)
Prix du chocolat tunisien extra noir : 2,560 TND (0,80 EUR)
Prix du chocolat tunisien au café : 5,190 TND (1,60 EUR)
Halva tunisien
Le halva est une confiserie traditionnelle à base de pâte de sésame et de sucre. La version tunisienne est souvent enrichie d'amandes, de pistaches ou de chocolat. Elle a une texture légèrement friable et un goût de sésame intense. Cette fois, c'est le halva qui a représenté la plus grosse part de mes souvenirs gourmands tunisiens ; et un halva conditionné comme les petites barquettes de pâté à tartiner de chez nous, je "devais" tout simplement le prendre ! (Maintenant que je l'ai mangé, je sais : le halva vendu en petites barquettes de pâté, évitez-le plutôt 😁).
Prix de 350 g de halva tunisien aux noix : 11,500 TND (3,50 EUR)
Prix de 200 g de halva tunisien aux noix et aux fruits : 6,460 TND (2 EUR)
Mélange d'épices tunisien pour le pain
Les mélanges d'épices jouent un rôle clé dans la cuisine tunisienne. Depuis le covid, je fais mon pain à la maison semaine après semaine, alors quand j'ai vu ce mélange d'épices local en magasin, j'ai tout de suite su qu'il serait pour moi. Il est sans doute destiné aux pains sucrés, mais je l'aime aussi dans notre pain de campagne tchèque, et même dans un pain de seigle (oui, oui, je sais !).
Prix de 118 g de mélange d'épices tunisien pour le pain : 1,760 TND (0,55 EUR)
Bsissa tunisienne
La bsissa est un mélange traditionnel du petit-déjeuner, préparé à partir de céréales et de légumineuses grillées et d'épices. On la mélange à de l'huile d'olive, du sucre ou du miel et de l'eau pour obtenir une pâte que l'on mange avec des dattes ou du pain. La bsissa est très énergétique et appréciée pour sa longue conservation. Pour moi, c'est le "Nutella" tunisien 😇
Prix de 344 g de bsissa tunisienne aux fruits secs : 2,890 TND (0,90 EUR)
Prix de la bsissa tunisienne de blé : 4,600 TND (1,40 EUR)
Prix de la bsissa tunisienne d'orge : 4,190 TND (1,30 EUR)
Farine de sorgho au sésame
La farine de sorgho est couramment utilisée en Tunisie. Mélangée au sésame, elle donne au pain un goût de noisette et elle est en plus riche en fibres. Le sorgho serait le superaliment de demain, mais en Tchéquie, je n'y ai pas encore vraiment pris goût. C'est aussi pour ça que j'ai voulu essayer cette version tunisienne.
Prix de la farine de sorgho tunisienne au sésame : 8,190 TND (2,50 EUR)
Caramels tunisiens
Les Tunisiens adorent le sucré, alors j'ai aussi rapporté ces caramels tunisiens aux parfums variés. Ils ont une texture tendre et fondent agréablement en bouche. Ils ont disparu plus vite que je ne le pensais.
Prix des caramels tunisiens : 2,850 TND (0,90 EUR)
Chips tunisiennes à la truffe
J'adore la truffe et même si les variétés traditionnelles de truffe blanche ou noire ne poussent pas en Tunisie, je n'ai pas résisté à ces chips parfumées à la truffe. Parfaites pour l'avion !
Prix des chips tunisiennes à la truffe : 4,390 TND (1,35 EUR)
Et vous, quelles gourmandises tunisiennes rapportez-vous de ce magnifique pays ?
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
