Občanská plovárna: brunch domenicale in riva alla Moldava
L'Občanská plovárna di Praga è nota alla gente del posto soprattutto come spazio per eventi di ogni genere; del resto anch'io ci sono sempre capitato su invito e alcune di quelle occasioni le ricordo con piacere (grazie, Veronika e Radek!).
Qualche mese fa il locale ha cambiato gestione e la nuova gestione ha iniziato a organizzare anche un brunch domenicale. L'invito mi è arrivato direttamente dall'Občanská plovárna e, visto che il meteo prometteva l'ultima giornata d'estate, la domenica è stata una scelta ovvia.
Il menu del brunch all'Občanská plovárna cambia ogni due mesi. Si possono assaggiare antipasti freddi e caldi, piatti a base di uova per la colazione, secondi e mini dessert. Il tutto, naturalmente, con analcolici, vini o birre selezionati a volontà 😇
Gli spazi in cui viene servito il brunch si affacciano su uno scorcio davvero bello della Moldava.
Antipasti caldi e freddi
Il brunch comprende antipasti caldi e freddi a volontà. Ad agosto, quando ci sono stato io, si potevano assaggiare per esempio la trota salmonata di Chabrybárna con peperone arrosto e kefir, il croissant fatto in casa con crema Chantilly e fragole, l'hummus con pomodori secchi, il cocktail di gamberi, il mascarpone al limone con i fagiolini e altri piatti ancora, quasi una decina in tutto. Gli antipasti freddi arrivano in piccole ciotole e ognuno si serve secondo i propri gusti.
Tra gli antipasti caldi c'erano un'ottima pinsa, cugina della pizza, e il pastrami passato in forno. Mi è piaciuto che al buffet ci fosse solo una quantità "ridotta" di antipasti caldi, tenuti in caldo dal basso e rimpiazzati via via con pezzi freschi.
Tra gli antipasti al primo posto metterei proprio la trota con il kefir, la pinsa, il pastrami e un ottimo paté di ciccioli con il pane. Da viaggiatore mi ha fatto molto piacere trovare uno dei piatti nazionali spagnoli, il gazpacho, servito come succo in un bicchierino da shot in veste di welcome drink.
Uova per la colazione
Agli antipasti caldi e freddi si aggiungevano i piatti a base di uova - le uova alla Benedict con prosciutto all'osso di Amaso, l'uovo in camicia con avocado e croissant o le uova alla turca. Tutti questi piatti si preparano al momento su ordinazione (e sono naturalmente compresi nel prezzo). Io ho preso le uova alla Benedict con un'ottima salsa olandese e ho assaggiato anche le uova alla turca, ripensando all'ultimo viaggio in Turchia.
Secondi
I secondi del brunch iniziano a girare per i tavoli dopo le undici e mezza e anche qui, come per i piatti a base di uova, il personale chiede prima agli ospiti cosa vogliono assaggiare.
Ad agosto si trattava di una variazione sul lecsó, la peperonata ungherese, fatta di salsa di peperoni e pomodori arrostiti, peperoni grigliati, zucchine, salsiccia alla paprica, uovo in camicia, pomodorini ciliegino sott'aceto, crumble di cipolla ed erbe aromatiche; il salmone con fagiolini tondi, edamame, ribes fermentato, salsa al curry verde e olio di foglie di ribes. A questi due piatti si aggiungevano i knedlíky dolci di ricotta con ricotta montata al marzapane, albicocche fresche e sciroppate e succo di albicocca.
Mi è piaciuta molto la variazione insolita sul lecsó con le verdure grigliate croccanti; il salmone all'inizio volevo saltarlo, ma l'incontro tra la salsa al curry leggermente piccante e il ribes fermentato era assolutamente perfetto, il salmone era succoso con la pelle croccante e per me questo piatto è stato il clou di tutto il brunch.
Dessert
Come dessert si può scegliere tra diversi mini dessert, la frutta (melone, mela, fragole) o i gelati. L'Občanská plovárna il gelato non lo produce: gli ospiti hanno a disposizione un banco frigo con i gelati dell'azienda ceca Ňam ňam. Anche i dessert si possono mangiare a volontà.
I dessert sono stati forse la parte più debole del brunch, non sono infatti un grande fan delle varie creme a base di panna.
Bevande
A un brunch il prosecco non può mancare. All'Občanská plovárna nella formula a volontà rientrano sia i vini bianchi e rossi selezionati e il prosecco, sia la birra e la Birell, il caffè, l'acqua o le limonate fatte in casa. A portare le bevande alcoliche e a riempire di nuovo i bicchieri ci pensa il personale.
Volendo si possono acquistare a parte bottiglie intere di vino, superalcolici o Coca-Cola, Fanta e Sprite. Quali bevande si pagano a parte viene comunicato all'ospite con largo anticipo.
Quello che apprezzo molto è che nel brunch rientri anche il "prosecco" analcolico. È proprio un'alternativa analcolica interessante al vino quella che altrove mi manca spesso 😢
Spazi e servizi
L'Občanská plovárna è proprio accanto alla Moldava e va detto che la vista sul fiume e gli spazi esterni adiacenti sono splendidi. I genitori apprezzeranno l'area giochi per bambini, separata dalla sala del brunch. Per il tuo bambino c'è a disposizione un seggiolone Safety1st.
Il prezzo del brunch
Il brunch domenicale all'Občanská plovárna costa 1.190 CZK (48 EUR), per i bambini dai 6 ai 12 anni 590 CZK (24 EUR). Nel prezzo sono compresi gli antipasti caldi e freddi a volontà, le uova per la colazione, i secondi, i dessert a volontà e le bevande selezionate.
Buon appetito!
Občanská plovárna
