99+ consigli su dove mangiare a Praga (2026)

Praga, capitale della Repubblica Ceca, è casa mia dal 2001.

Dove mangiare a pranzo a Praga o a cena? In città ci sono cinque ristoranti stellati Michelin, appena fuori c'è il primo due stelle ceco e decine di altri locali figurano nell'elenco dei ristoranti Michelin (aggiornato al 14 settembre 2026). Un'infinità di altri ristoranti che cucinano ottimi piatti stranieri e soprattutto la cucina ceca. I mercati contadini con il loro street food. Caffè e pasticcerie splendidi, a cui è difficile non fare visita. E in più il panorama della Praga dalle cento torri. Chi potrebbe resistere? ❤️

Mentre in viaggio assaggio quasi esclusivamente la cucina locale, a casa, in Repubblica Ceca, non resisto nemmeno a quella straniera. Sulla cucina tradizionale ceca, però, non accetto critiche. Tutti i consigli qui sotto nascono dal mio continuo assaggiare e cercare grandi esperienze gastronomiche. E non è detto che l'esperienza venga solo dal cibo: un locale può conquistarmi anche con l'atmosfera o con l'energia che trasmettono i suoi titolari.

Cosa assaggiare a Praga

A differenza di altre città, Praga non vive di una lunga lista di piatti propri: la maggior parte dei classici cechi la condivide con tutto il Paese. Due specialità, però, sono nate davvero qui e meritano entrambe un assaggio:

• Il prosciutto di Praga. Il primo a produrlo fu il macellaio praghese František Zvěřina già nel 1857, ma a renderlo famoso fu il salumiere Antonín Chmel, che avviò la produzione nel quartiere praghese di Zvonařka nel 1879: il suo prosciutto con l'osso arrivava fino alla corte imperiale di Vienna. Dal 2018 il prosciutto di Praga è registrato tra le Specialità tradizionali garantite (STG) europee, e lo caratterizzano il "taglio praghese" ovale e una leggera affumicatura. Se vuoi assaggiarlo di altissima qualità, evita le bancarelle turistiche in piazza della Città Vecchia e passa dalla macelleria Naše maso. Non te ne pentirai.
• Le tartine ceche farcite (chlebíčky). La specialità immancabile a ogni festa ceca è nata a Praga: le inventò nel 1916 il gastronomo Jan Paukert per i clienti del suo locale in Národní třída, e ne andava ghiotto anche T. G. Masaryk. Oggi le migliori chlebíčky di Praga si trovano nelle gastronomie, non nei supermercati: i miei indirizzi sono Libeřské lahůdky e le pasticcerie Ovocný Světozor.
• … e, se ti va, trovi decine di altri piatti cechi nell'elenco: Cosa assaggiare in Repubblica Ceca.

Cosa non assaggiare a Praga

• Il trdelník. Il trdelník (trdlo) non è un piatto tradizionale ceco, anche se nel centro turistico di Praga lo vendono a ogni angolo. Il suo antenato è il kürtőskalács, il "dolce a camino" della Transilvania, nell'odierna Romania, documentato da una ricetta del 1679; una tradizione propria e autentica ce l'ha anche il trdelník di Skalica, in Slovacchia, tutelato dall'indicazione geografica protetta europea. In piazza della Città Vecchia, però, il trdelník è arrivato soltanto ai mercatini di Pasqua del 2002: come attrazione per turisti, non come tradizione ceca. Il paradosso del "piatto tradizionale ceco" che ceco non è l'ha raccontato anche la BBC. Per i turisti che vogliono conoscere i veri dolci da forno cechi, i tradizionali koláče sono una scelta molto migliore, tortine di pasta lievitata ripiene di formaggio fresco, povidla (la densa confettura ceca di prugne) o semi di papavero. Dove andrei io a prendere un buon koláč nel centro storico di Praga? Da Kolacherie, in via Celetná. Per altri indirizzi vedi "Dove mangiare i migliori koláče cechi a Praga".

Dove mangiare nel centro storico di Praga

Nelle zone più turistiche bisogna scegliere il ristorante con molta attenzione: è proprio qui che si nascondono più trappole per turisti. I locali qui sotto sono le mie eccezioni collaudate; accanto al nome del ristorante indico il monumento storico più vicino.

• Ristorante 420, piazza della Città Vecchia. Il progetto di Radek Kašpárek proprio di fronte all'orologio astronomico, con un forno tutto suo in una cantina gotica. Le pogácsa ai ciccioli e i panini che sfornano qui sono forse i migliori che abbia mai mangiato.
• Ristorante Mincovna, piazza della Città Vecchia.
• Skautský institut, piazza della Città Vecchia.
• Ristorante vegetariano Maitrea, piazza della Città Vecchia.
• Ristorante Kuchyň, Castello di Praga. Cucina ceca ispirata ai vecchi ricettari e terrazze con vista su tutta Praga. Se dovessi portare i miei ospiti stranieri in un solo posto, sarebbe proprio questo.
• Ristorante Tāst, Castello di Praga.
• Ristorante Ūvoz, Castello di Praga.
• Ristorante Mlýnec, ponte Carlo. Alta cucina con vista proprio sul ponte Carlo; il Mlýnec lo consiglio senza esitare ogni volta che qualcuno mi chiede dove mangiare nel centro storico di Praga.
• Ristorante Pork's, ponte Carlo. Uno stinco di maiale perfettamente croccante, per il quale davanti all'ingresso si forma regolarmente la fila.
• Bistro Roesel - beer & food, ponte Carlo. Un tesoro della birra nascosto in uno dei punti più presi d'assalto dai turisti a Praga: birra artigianale di prim'ordine a prezzi normali.

Dove mangiare la migliore cucina ceca a Praga

Oggi a Praga la cucina ceca fatta come si deve la trovi ovunque: dalle birrerie alle mense fino ai locali premiati dalla Michelin. Questi sono i miei indirizzi collaudati:

• Ristorante Výčep. La moderna birreria in stile valacco-moravo di Jiří Hrachový a Vinohrady. Da dicembre 2025 ha il Bib Gourmand della Michelin. Per pranzo prenota il tavolo in anticipo.
• Ristorante Kuchyň. Cucina ispirata ai vecchi ricettari cechi a due passi dalle porte del Castello di Praga; la loro famosa salsa all'aneto vale da sola il viaggio. Al Kuchyň ci vado per una birra sola. Peccato che non sia mai finita con una birra sola.
• Birreria Na Výtoni. La migliore anatra di Praga? Per me è quella di qui: cotta alla brace di carbone in uno speciale forno Josper, con la pelle croccante come i ciccioli. La sera la prenotazione è indispensabile.
• Ristorante Kamin. Il locale di famiglia dei fratelli Macháček in piazza Míru. I classici cechi in una versione più audace.
• Ristorante U Matěje. Cucina ceca genuina, eseguita in modo eccellente sotto la guida di Jan Punčochář, giudice di MasterChef Česko.
• Ristorante Na Kopci. Un piccolo ristorante di famiglia sopra Smíchov che unisce le tecniche francesi alla cucina ceca; ha il Bib Gourmand della Michelin ininterrottamente dal 2015, più a lungo di qualsiasi altro locale di Praga. I tavoli sono pochi e spesso è tutto pieno: qui prenotare non è una formalità.
• Ristorante U Kalendů.
• Ristorante Kastrol.
• Mensa Pohotovka. La mia regina assoluta delle mense di Praga: davanti a questo self-service col vassoio a Stodůlky ogni giorno a mezzogiorno si forma una fila in cui gli operai aspettano il loro turno accanto ai colletti bianchi degli uffici vicini. Abito a due passi e ci faccio la fila regolarmente.
• Mensa Jídlovice. Per me al momento il miglior self-service col vassoio di Praga: i gestori hanno davvero riflettuto su che cosa piace ai cechi e il personale funziona come una macchina oliata alla perfezione.

Dove bere birra a Praga

Praga è una potenza della birra e scegliere solo pochi indirizzi è quasi impossibile. Un ottimo punto di partenza è lo Zoo della birra di Praga: un percorso non ufficiale tra undici birrerie praghesi con un nome di animale, dalla birreria barocca U Černého vola al birrificio Dva Kohouti di Karlín. Io torno più volentieri sotto il Castello: da U Černého vola (il Bue nero) per i tvarůžky con la Kozel, da U Hrocha (l'Ippopotamo) per una Pilsner Urquell. E questi sono gli altri locali dove vado a bere birra a Praga:

• Automat Matuška. Le birre di Matuška sono (insieme a quelle di Zichovec) tra le mie preferite, e all'Automat di Dejvice le spillano alla perfezione. La Krystus analcolica alla spina del birrificio Clock (sì, qui spillano anche una birra della concorrenza!) la considero in assoluto la migliore birra analcolica della Repubblica Ceca.
• Čep & Pec. Un birrificio artigianale unito a un panificio; la birra del birrificio locale Four Elements ha carattere, e nell'aria si sente un pizzico di spirito punk e dell'anima hipster di Nusle.
• Brewpub Benedict.
• Lokál U Bílé Kuželky.
• Pult.
• U Glaubiců.
• Vinohradský pivovar.
• Sedm°.
• Dno pytle.
• Nubeerbar.

E, per ragioni storiche, anche U Pinkasů e U Fleků.

I caffè storici più belli di Praga

Nei caffè tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento si ritrovava la vita culturale ceca, e ancora oggi ci si siede ai loro tavolini.

• Café Savoy. La storia del Café Savoy risale al 1893 e l'elemento che più colpisce degli interni è il soffitto neorinascimentale tutelato come monumento. Il caffè è famoso per il pane e i dolci del suo forno ed è tra i posti più amati per una colazione di lusso a Praga.
• Café Louvre. Aprì già nel 1902 e presto diventò il centro della vita intellettuale di Praga: lo frequentavano regolarmente i fratelli Čapek, Franz Kafka e Albert Einstein durante il suo periodo praghese. Devastato durante il comunismo, fu restaurato e riaperto nel 1992.
• Café Imperial. Le pareti e i soffitti di questo caffè del 1914 sono ricoperti da migliaia di piastrelle in ceramica decorate a rilievo: un incontro tra liberty e art déco unico a Praga. Oggi il locale è legato al nome dello chef Zdeněk Pohlreich.
• Café Slavia. Aperto nel 1884 di fronte al Teatro Nazionale, è un esempio perfetto della cultura praghese del caffè. Le grandi finestre offrono una splendida vista sulla Moldava e sul Castello di Praga; tra i clienti c'erano Vítězslav Nezval, i fratelli Čapek e Václav Havel, che si impegnò in prima persona per la riapertura del caffè.
• Foyer Café. Un caffè su due piani nel restaurato edificio Fanta della Stazione centrale, aperto a settembre 2024. È più nascosto ai visitatori della vicina Fantova kavárna, ma per me è proprio per questo più interessante. Se il tuo treno è in ritardo (e può capitare), secondo me il Foyer Café è il posto migliore dove aspettarlo.
• Fantova kavárna. Uno dei monumenti liberty più importanti della Repubblica Ceca: l'edificio lo progettò l'architetto Josef Fanta e fu costruito tra il 1901 e il 1909; il caffè si trova nell'ex sala delle partenze. Dopo un lungo restauro ha riaperto al pubblico a dicembre 2023. Se raggiungi i binari passando per il sottopassaggio principale, ce l'hai proprio sopra la testa, attraverso il soffitto aperto: io non resisto mai a guardare in su.

I migliori ristoranti esperienziali di Praga

L'alta cucina di Praga sta vivendo gli anni migliori che io ricordi: a dicembre 2025 il Papilio è diventato il primo ristorante ceco con due stelle Michelin. Questi sono i ristoranti esperienziali che ho provato di persona:

• Restaurant Papilio ⭐⭐. Jan Knedla è passato per le cucine stellate da Londra a Hong Kong e a dicembre 2025 ha portato il Papilio a essere il primo ristorante ceco con due stelle. Si trova a Vysoký Újezd, poco fuori Praga, e la gita vale la pena: la carota con miso e pistacchi è stata per me il momento più intenso di tutta la cena.
• Ristorante Field ⭐. Radek Kašpárek ha la stella Michelin dal 2016 e oggi finisce i piatti direttamente al tavolo. Il Field non vende cibo: vende un biglietto in prima fila per uno spettacolo di tre ore. E un pane migliore di quello che servono all'inizio del menu non l'ho mai mangiato in vita mia.
• Ristorante La Degustation Bohême Bourgeoise ⭐. L'unico locale della Repubblica Ceca che ha conquistato e mantenuto una stella Michelin (dal 2012) con una cucina costruita esclusivamente su ingredienti e ricette ceche. La rajská, la salsa di pomodoro agrodolce ceca, servita come un lecca-lecca mi è rimasta impressa a lungo.
• Ristorante Marie B. Probabilmente il fine dining più originale di Praga e forse di tutta la Repubblica Ceca, senza esagerare: una formula carte blanche in cui non sai che cosa hai nel piatto finché non l'hai finito. La sorella minore e sfacciata di La Degustation. Non avere paura di varcare la porta coperta di graffiti selvaggi ed entrare nel suo mondo.
• Ristorante Vallmo. Un locale discreto vicino alla Náplavka, con il papavero come motivo e una cucina di cui i buongustai dovrebbero parlare di più. Non riesco a ricordare un ristorante in cui abbia assaggiato una salsa al rafano migliore di questa. Molto probabilmente non esiste.
• Ristorante Dejvická 34. La cucina italiana di Tomáš Černý, vincitore del sondaggio Zlatý kuchař (Cuoco d'oro) 2024, con il Bib Gourmand della Michelin. Quando prenoti puoi chiedere lo chef's table con vista direttamente sulla cucina.
• Ristorante Pot-au-feu. Trentacinque coperti e una concentrazione assoluta sul mestiere: la cucina classica francese di Jan Kracík, tre cappelli Gault&Millau e il miglior servizio della Repubblica Ceca. La testina di vitello con salsa gribiche è una rarità sulla mappa di Praga.

Dove fare brunch a Praga

Il brunch del fine settimana a Praga mi piace tantissimo. Questi quattro li ho provati e li consiglio:

• Ristorante Mlýnec. Un brunch servito al tavolo con vini e birra a volontà e un'incredibile vista sul ponte Carlo. Se non ci sei ancora stato, vacci: magari finirai per chiudere il ristorante, come è successo a noi.
• Občanská plovárna. Il brunch della domenica proprio sulla Moldava; il momento migliore per me è stato il salmone al curry verde, e apprezzo molto la versione analcolica del prosecco, che altrove spesso mi manca.
• Ristorante The Artisan. I brunch della domenica all'hotel Marriott, ogni settimana su un tema diverso: dalla macellazione casalinga del maiale al cioccolato. I formaggi arrivano dalla fattoria Krasolesí, da cui si riforniscono anche i locali stellati.
• Buddha-Bar Prague. Un brunch asiatico sotto una statua di Buddha da tre tonnellate, con angolo bambini e servizio di babysitting: uno di quei piacevoli momenti in cui l'esperienza gastronomica incontra la comodità dei genitori.

Dove bere vino e cocktail a Praga

• Wine bar Champagneria. Un bar pieno di champagne, cava e crémant nel vicolo Průchodní, che sembra uscito dai racconti d'avventura di Jaroslav Foglar sul labirinto dei vecchi vicoli. Nel periodo dell'Avvento ci vado per un vin brulé come si deve in un bicchiere di cristallo molato: non lo vendono ai mercatini, ma a qualche centinaio di metri da lì.
• Na břehu Rhôny. Una catena di enoteche self-service con vini della valle del Rodano spillati dai bag-in-box. Ci sono stato per la prima volta a Výtoň forse dieci anni fa e da allora continuo a tornarci, sempre soddisfatto.
• Vinice sv. Kláry. Vino praghese con vista sulla conca di Troja, proprio all'interno dell'Orto botanico.
• Bar Forbína. Un elegante cocktail bar di fronte al Teatro Nazionale, con un menu ispirato al suo repertorio; i barman sono felici di raccontarti una storia per ogni drink. Mentre davanti al bar Hemingway la sera si fa la fila, alla Forbína per ora ti siedi senza problemi.

Dove trovare le migliori gastronomie a Praga

• Gastronomia Sváček.
• Fransýr.
• the italians wine food.
• Mercato contadino Náplavka.

Dove mangiare i migliori koláče cechi a Praga

• Kus koláče. Un panificio molto amato a Vinohrady, dietro al quale c'è Nika Vávrová, che si è formata in un panificio negli Stati Uniti e all'Eska di Praga. Kus koláče è la mia scelta numero 1 per un koláč ceco perfetto. Proprio accanto c'è il loro secondo punto vendita, "Další kus", e qualche metro più in là lo splendido ristorante Výčep.
• Kolacherie. Un panificio in via Celetná specializzato nei koláče tradizionali cechi con semi di papavero, formaggio fresco, frutta o povidla. Il locale merita ammirazione anche perché cerca di mostrare ai turisti del centro storico dei dolci da forno cechi davvero tradizionali. Che non sono di certo il trdelník.
• Kro Coffee & Bakery. Un altro locale molto amato a Vinohrady: caffè specialty delle torrefazioni più apprezzate e, da accompagnare, dolci e pane fatti in casa, dai croissant ai koláče fino al pane a lievito madre.
• Panificio Praktika. Un panificio artigianale che punta sulla qualità: pane a lievito madre, panini croccanti, dolci da forno e quiche. I koláče ovviamente non mancano, e Praktika rifornisce con i suoi prodotti anche altri caffè e ristoranti di Praga.
• Antonínovo pekařství. Una catena praghese di panifici in cui i fornai preparano l'impasto e cuociono tutto sotto gli occhi dei clienti. Oltre al pane, ai panini allo strutto, ai koláče ripieni e alle trecce dolci natalizie propone anche zuppe e insalate.
• Libeřské lahůdky. Una catena di negozi amatissima dai praghesi, con chlebíčky, pasticcini e naturalmente koláče cechi a prezzi decisamente più popolari che altrove. Il mio preferito alla buona e la vera sorpresa di questa lista.
• Panificio artic bakehouse. Un bonus che esce dal tema dei koláče cechi: un panificio islandese a lievito madre ai piedi del Petřín. Prendi da portare via la girella al caramello grande come un palmo e mangiala qualche passo più in là, su una panchina del parco del Petřín.

Dove mangiare i migliori pasticcini cechi a Praga

Il mio pasticcino ceco preferito è il větrník, un grande bignè alla crema, e il più buono in assoluto, stranamente, non l'ho mangiato in pasticceria ma al ristorante Výčep. Tra le pasticcerie classiche consiglio queste due:

• Ovocný Světozor.
• Cukrář Skála.

Dove mangiare i migliori dolci francesi a Praga

• Votre Plaisir. La pasticceria dei coniugi Hrubec, dedicata a dolci perfetti ispirati alla pasticceria francese: macaron, tartellette e torte su ordinazione. Prima di aprire il negozio vero e proprio andavano ai mercati contadini (ed è lì che li ho scoperti anch'io). Votre Plaisir è secondo me al momento la migliore pasticceria francese di Praga.

Dove mangiare il miglior gelato a Praga

• Crème de la Crème.
• Angelato.
• Puro Gelato. Ha un punto vendita anche a due passi dalla Náplavka: la ciliegina ideale dopo una passeggiata sul lungofiume.

Dove mangiare il miglior hamburger a Praga

• Fatfuck smash burgers.
• Burgerman.
• Mr.HotDoG.
• Bulka Burger Bar.
• Sad Man's Tongue Bar & Bistro.
• Guilty Pleasure.
• Želva beers & burgers.

Dove mangiare la migliore cucina spagnola a Praga

• Ristorante El Camino. La cucina spagnola d'autore di David Böhm a Vinohrady, oggi in forma di menu degustazione da condividere. Un esempio perfetto di ospitalità spagnola: di solito è pieno fino all'ultimo posto, quindi prenota in anticipo.
• Ristorante La Perla de Karlín.
• Tapas bar Miró.

Dove mangiare cucina asiatica a Praga

La cucina asiatica è tra le mie preferite e Praga ne offre una scelta sorprendentemente ricca. Il suo epicentro è il mercato vietnamita Sapa di Praga, a Libuš, dove vado a mangiare e a fare la spesa da più di vent'anni: la classifica dei miei migliori locali a Sapa e una guida completa al mercato le trovi nella pagina dedicata Sapa Praga. E dove mangiare asiatico fuori da Sapa?

• Bistro vietnamita Nhà hai hành. Per me un tesoro gastronomico vietnamita un po' nascosto a Smíchov: lo chef Tomáš Cibulka è passato per la cucina stellata di La Degustation e con la moglie vietnamita Phương Anh gestisce un bistro autoironicamente "punk". L'hot pot va ordinato almeno 48 ore prima, e ne vale la pena.
• Ristorante Pho 100. Il miglior phở di Anděl: un brodo dal sapore perfetto, di una raffinatezza da stella Michelin, e noodles di riso fatti con una macchina arrivata direttamente da Hanoi.
• Ristorante vietnamita Rice Field. Il tradizionale pasto condiviso mâm cơm a Vinohrady: diversi piatti sullo stesso tavolo, come a una cena di famiglia vietnamita.
• Bistro BON Fresh Ramen & Soba. Ramen con noodles fatti a mano ogni giorno, in una scenografia da vicolo giapponese; ci si siede su sgabelli di plastica senza schienale, ma qui la comodità non è il punto. Su quello sgabello tornerò volentieri.
• Ristorante Isai Ramen. Un ramen perfetto a Dejvice. Tra i clienti prevalevano i giapponesi: secondo me un locale asiatico non può avere referenza migliore.
• Ristorante Takumi. Un piccolo bistro rinomato in piazza Senovážné náměstí; il karaage tan tan ramen era eccellente e i gyoza sono spariti dal piatto prima che riuscissi a tirare fuori il telefono.
• Ristorante Matsuri. Un'izakaya, la tipica osteria giapponese, a Letná, con la specialità okonomiyaki di uno chef di Osaka.
• Ristorante cinese Hua Long Zhai. I migliori ravioli cinesi di Praga e una titolare carismatica con un passato nel kung fu, che accoglie di persona i clienti e li aiuta a scegliere.
• Chi Xiao Mian. I noodles piccanti xiaomian di Chongqing a Vinohrady, ma il temuto piccante estremo non si è fatto vedere. O a Praga hanno tolto il piede dall'acceleratore, o la fama era un po' gonfiata.
• Ristorante coreano Bonjuk and Dosirak Cafe. I classici coreani, dal bibimbap al pollo croccante dakgangjeong.
• Ristorante Shrimii Kitchen. Una cucina moderna che attraversa tutta l'Asia: i noodles Ulan Bato sono tutti i colori dell'Asia in un solo piatto.
• Sushi e classici giapponesi. Gli indirizzi collaudati sono Yamato, Mash Hana e Katsura.
• Cucina indiana. A Praga la rappresentano bene Sangam, Namaste, Rangoli, Curry House e Indian by Nature.
• Alimentari asiatici. All'ingrosso da Tamda Foods a Sapa, al dettaglio nel discreto negozio di alimentari in via Zlatnická, a pochi passi dal centro commerciale Palladium: con un banco frigo pieno di coriandolo fresco e perilla.

Dove mangiare il miglior barbecue americano a Praga

Il barbecue americano si distingue per la cottura lenta e prolungata della carne sul fumo di legno duro: la carne resta succosa e acquista un sapore inconfondibile. A Praga consiglio di provare il vero barbecue americano in uno di questi due rinomati ristoranti:

• Big Smokers. Un ristorante di barbecue nel quartiere praghese di Holešovice: maiale sfilacciato, pancetta, punta di petto di manzo e costine. Consiglio di assaggiare più tipi di carne con la formula combo: di sicuro non te ne andrai con la fame né con la sete!
• Hell Smoke BBQ. Un ristorante a Újezd, a Praga, noto per il tradizionale approccio "low and slow": solo fumo e calore di legno duro. Maiale sfilacciato perfetto, punta di petto di manzo, pastrami e salsicce fatte in casa.

I mercati contadini di Praga

I mercati contadini sono il modo più piacevole per assaggiare lo street food di Praga, e proprio ai mercati ho scoperto a suo tempo anche alcuni dei locali di questa guida:

• Mercato contadino Náplavka.
• Mercato contadino Jiřák.
• Mercato contadino Kulaťák.
• Mercato contadino Kubáň.
• Mercato contadino Anděl.
• Mercato contadino Tylák.

Le mie altre guide su Praga

Mi occupo della gastronomia di Praga senza sosta, per questo alcuni temi hanno articoli dedicati che aggiorno regolarmente:

• Dove mangiare a pranzo a Praga. La mia guida praghese più grande: pranzi dalle mense ai locali stellati.
• I ristoranti Michelin in Repubblica Ceca. L'elenco completo, locali di Praga compresi.
• Dove mangiare l'oca di San Martino a Praga.
• Dove fare la cena della Vigilia di Natale a Praga.
• Dove festeggiare San Silvestro a Praga.

Dopo venticinque anni che ci vivo, Praga per me è ancora inesauribile: salta sempre fuori un locale nuovo o una vecchia birreria in cui non sono ancora stato. La lista dei locali che voglio provare cresce più in fretta di quanto io riesca a spuntarla.

Buon appetito a Praga!

Dan Špaňhel

Sono Dan. Scrivo solo di quello che ho assaggiato di persona - dalla bancarella di strada alla stella Michelin. Per il buon cibo ho girato mezzo mondo e ho provato di tutto - possibile e impossibile.

Chi sono Contatti

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Il Ristorante Papilio a Vysoký Újezd rappresenta, sotto la guida di Jan Knedla, il vertice della gastronomia ceca contemporanea. L'ambizioso locale poggia sulla ricca esperienza dello chef, che unisce la precisione tecnica francese alla raffinatezza asiatica e al rispetto per le materie prime locali. La cifra di Knedla si distingue per la perfezione visiva, il gioco con le consistenze e l'uso di ingredienti di lusso. Dopo il trionfo nella guida Gault&Millau, il ristorante è a un passo dalle prestigiose stelle Michelin.

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Il ristorante El Camino tapas, nel quartiere praghese di Vinohrady, punta sulla gastronomia spagnola moderna. Il proprietario David Böhm dimostra che le tapas non sono solo stuzzichini freddi da accompagnare al vino. Si sceglie tra menu degustazione di quattro, cinque o sei portate. L'atmosfera è completata da un'ottima selezione di vini spagnoli.