Občanská plovárna: brunch dominical junto al Moldava
La Občanská plovárna de Praga es conocida entre los lugareños sobre todo como espacio para todo tipo de eventos; de hecho, yo siempre he ido invitado y de algunas de esas ocasiones guardo muy buen recuerdo (¡gracias, Veronika y Radek!).
Hace unos meses cambió el gestor del local, que además empezó a organizar un brunch dominical. A mí me llegó la invitación directamente de la Občanská plovárna y, como el pronóstico prometía para el último día del verano, no había duda de qué domingo elegir.
El menú del brunch de la Občanská plovárna cambia cada dos meses. Puedes probar entrantes fríos y calientes, platos de huevo para el desayuno, platos principales y minipostres. Y, por supuesto, con barra libre de refrescos, vinos o cervezas seleccionados 😇
El espacio donde se sirve el brunch da a un tramo del Moldava realmente precioso.
Entrantes fríos y calientes
El brunch incluye entrantes fríos y calientes sin límite. En agosto, cuando fui yo, se podía probar, por ejemplo, trucha asalmonada de Chabrybárna con pimiento asado y kéfir, cruasán casero con crema Chantilly y fresas, hummus con tomates secos, cóctel de gambas, mascarpone al limón con judías verdes y casi una decena de platos más. Los entrantes fríos se presentan en cuencos pequeños y cada uno se sirve lo que le apetece.
Entre los entrantes calientes había una pinsa estupenda (un tipo de pizza italiana) y pastrami tostado. Me gustó que solo estuviera expuesta una cantidad "pequeña" de entrantes calientes (eso sí, sobre placas térmicas) y que los fueran reponiendo poco a poco con piezas recién hechas.
De los entrantes me quedo con la trucha con kéfir, la pinsa, el pastrami y una crema de chicharrones con pan buenísima. Como viajero me hizo mucha ilusión que sirvieran uno de los platos nacionales de España, el gazpacho, en versión bebible y servido en chupito, como bebida de bienvenida.
Huevos para el desayuno
Los entrantes fríos y calientes se completaban con platos de huevo para el desayuno: huevos Benedict con jamón al hueso de Amaso, huevo escalfado con aguacate y cruasán o huevos turcos. Todos ellos se preparan al momento, cuando los pides (y, por supuesto, están incluidos en el precio). Yo pedí los huevos Benedict, con una salsa holandesa estupenda, y probé también los huevos turcos (y me acordé de mi último viaje a Turquía).
Platos principales
Los platos principales se empiezan a servir a las once y media y aquí, igual que con los huevos, el personal pregunta primero a los clientes qué quieren probar.
En agosto tocó una versión del lečo, el pisto centroeuropeo de pimientos, con salsa de pimientos y tomates asados, pimientos a la parrilla, calabacín, salchicha de pimentón, huevo escalfado, tomates cherry encurtidos, crumble de cebolla y hierbas; y salmón con judías verdes redondas, edamame, grosellas fermentadas, salsa de curry verde y aceite de hoja de grosellero. A estos dos platos se sumaban unos knedlíky dulces de requesón con requesón batido con mazapán, albaricoques frescos y en almíbar y zumo de albaricoque.
La versión poco convencional del lečo, con la verdura a la parrilla crujiente, me gustó mucho. Al principio me lo quería saltar, pero la combinación de la salsa de curry ligeramente picante con las grosellas fermentadas era perfecta; el salmón estaba jugoso y con la piel crujiente, y ese plato fue para mí el momento cumbre de todo el brunch.
Postres
De postre puedes elegir entre varios minipostres, fruta (melón, manzana, fresas) o helados. La Občanská plovárna no hace sus propios helados: hay un arcón con helados de la empresa checa Ňam ňam. Los postres también son ilimitados.
Los postres fueron para mí seguramente lo más flojo del brunch, porque no soy muy de cremas de nata.
Bebidas
No hay brunch que se precie sin prosecco. En la Občanská plovárna la barra libre incluye vinos blancos y tintos seleccionados y prosecco, y también cerveza y Birell, café, agua o limonadas caseras. Las bebidas alcohólicas las sirve y las repone el personal.
Si te apetece, puedes pagar aparte botellas enteras de vino, licores o Coca-Cola, Fanta y Sprite. En el local avisan bien de antemano de qué bebidas se pagan aparte.
Lo que agradezco mucho es que el brunch incluya también una versión sin alcohol del "prosecco". Una alternativa al vino sin alcohol que merezca la pena es justo lo que echo en falta en otros sitios 😢
El espacio y las instalaciones
La Občanská plovárna está justo al lado del Moldava y hay que decir que las vistas al río y la zona exterior contigua son preciosas. Los padres agradecerán la zona infantil, separada del espacio del brunch. Al niño lo puedes sentar en una trona Safety1st.
Precio del brunch
El brunch dominical de la Občanská plovárna cuesta 1.190 CZK (48 EUR); los niños de 6 a 12 años, 590 CZK (24 EUR). El precio incluye los entrantes fríos y calientes sin límite, los huevos del desayuno, los platos principales, los postres sin límite y las bebidas seleccionadas.
¡Que aproveche!
Občanská plovárna
