Ce să aduci din Mauritius?
Mauritius este o insulă tropicală îndepărtată, în ale cărei farfurii se întâlnesc India, China, Africa și Franța. La fel de variată este și oferta de suveniruri culinare locale, așa că am avut de lucru când mi-am făcut valiza. Toate produsele din acest articol au fost făcute chiar în Mauritius și le-am cumpărat din lanțul local de supermarketuri Winners.
Care sunt recomandările mele pentru cele mai bune suveniruri culinare din Mauritius?
Rom mauritian
Romul mauritian este renumit în toată lumea. Se distilează din sucul de trestie de zahăr, fără de care insula ar fi de neconceput. O sticlă întreagă o poți aduce în bagajul de cală, iar în bagajul de mână încape un set de degustare. Eu am ales un set cadou cu cinci sticluțe de câte 50 ml de la distileria Saint Aubin - cinci romuri diferite de gustat mi s-au părut o alegere mai bună decât o sticlă mare despre care nu știu dinainte dacă o să-mi placă.
Prețul setului cadou de rom Saint Aubin, 5 x 50 ml: 750 MUR (15 EUR)
Amestec de condimente pentru aromatizarea romului
Romurile aromatizate țin de Mauritius la fel de mult ca romurile simple. În sticlă se pun fructe și condimente, apoi totul se lasă la macerat câteva săptămâni - rezultatul se numește rhum arrangé. Acest amestec de fructe exotice uscate și condimente e făcut exact pentru asta: acasă îl torni în rom nearomatizat și aștepți. La fel de bine îl poți lăsa la macerat în slivovice (rachiul ceh de prune) sau în orice alt rachiu nearomatizat.
Prețul unui pachet de amestec de condimente pentru aromatizarea romului: 215 MUR (4,40 EUR)
Cafea boabe mauritiană
De când mi-am adus din Italia cafetiera moka, nu mai renunț la cafeaua proaspăt măcinată. Dodo Café este o prăjitorie de cafea mauritiană care poartă numele păsării dodo, dispărute de mult, simbolul insulei. Boabele sunt 100% arabica din Etiopia, dar se prăjesc chiar în Mauritius. Pentru un pasionat de cafea e greu de găsit un suvenir mai ușor de pus în bagaj.
Prețul unui pachet de 225 g de cafea boabe Dodo Café: 300 MUR (6 EUR)
Chipsuri de banane mauritiene
Nu te aștepta la gustul dulce al bananelor uscate pe care le găsești prin magazinele de la noi. Chipsurile de banane mauritiene se prăjesc și se sărează, așa că seamănă mult mai mult cu chipsurile de cartofi - crocante, sărate, iar banana rămâne mai degrabă în fundal. Și pentru că în Mauritius aproape nimic nu se face fără ardei iute, le găsești și în varianta picantă. Aceasta merge de minune cu o bere mauritiană.
Prețul unui pachet de 100 g de chipsuri de banane: 73 MUR (1,40 EUR)
Prețul unui pachet de 40 g de chipsuri de banane cu ardei iute: 37 MUR (0,80 EUR)
Arahide din Mauritius
Mauritius își cultivă singur arahidele - în 2020, insula a produs 350 de tone. Le recunoști ușor: coaja lor e vopsită cu un colorant roșu, așa că nu ai cum să le ratezi pe raft. În rest sunt arahide prăjite cum se cuvine, un suvenir ieftin care probabil nu va supraviețui zborului spre casă.
Prețul unui pachet de arahide din Mauritius: 40 MUR (0,80 EUR)
Bomboane mauritiene de ghimbir
Îmi place foarte mult ghimbirul, așa că bomboanele de ghimbir au ajuns în bagajul de mână fără să stau pe gânduri 😊 Față de bomboanele din magazinele cehești, sunt vizibil mai iuți - ghimbirul chiar îți ustură limba. Însoțitorul ideal pentru un zbor lung.
Prețul unui pachet de bomboane de ghimbir: 50 MUR (1 EUR)
Amestecuri mauritiene de condimente
Amestecurile de condimente sunt cel mai ieftin mod de a duce acasă gusturile bucătăriei mauritiene. Eu am ales două. Primul este un amestec pentru briani cu pui, varianta mauritiană a biryaniului indian, pe care am ajuns să-l îndrăgesc pe insulă. Al doilea este un amestec universal pentru pui - în el s-au adunat coriandru, chimion, usturoi, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, piper, anason, cardamom și nucșoară.
Prețul unui pachet de amestec de condimente pentru briani cu pui: 45 MUR (1 EUR)
Prețul unui pachet de amestec de condimente pentru pui: 45 MUR (1 EUR)
Ceaiuri mauritiene Bois Chéri
În Mauritius crește și arbustul de ceai. Principalul producător este Bois Chéri, care face ceai pe insulă încă din 1892. Ceaiurile lui le întâlnești aproape peste tot, de multe ori și la micul dejun din hoteluri. Clasicul local este ceaiul negru cu aromă de vanilie; pe lângă el am mai pus în bagaj și varianta cu iasomie.
Prețul unui pachet de ceai negru Bois Chéri cu aromă de vanilie: 80 MUR (1,60 EUR)
Prețul unui pachet de ceai negru Bois Chéri cu aromă de iasomie: 90 MUR (1,80 EUR)
Ceai de moringa
Moringa este adesea numită superaliment cu o mulțime de efecte vindecătoare. În Mauritius acest copac crește peste tot, iar localnicii îi folosesc frunzele și în preparatele tradiționale. Ceaiul din frunze uscate are un gust verde, ierbos, puțin ca urzica, cu un final ușor amărui. Dintre toate ceaiurile pe care le-am adus de pe insulă, acesta a fost cel mai scump.
Prețul unui pachet de ceai de moringa: 190 MUR (3,80 EUR)
Vinete murate mauritiene
Legumele și fructele murate au o tradiție lungă în Mauritius - e de ajuns să guști achardul local. Borcanul acesta combină vinete, miere, ceapă, ulei și oțet. Rezultatul e dulce-acrișor, cu o notă de miere, iar acasă merge la carne sau pur și simplu pe pâine.
Prețul unui borcan de vinete murate: 160 MUR (3,20 EUR)
Ce suvenir culinar ai adus tu din Mauritius?
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
