Que rapporter de l'île Maurice ?
L'île Maurice est une île tropicale lointaine dont les assiettes réunissent l'Inde, la Chine, l'Afrique et la France. Le choix de souvenirs gourmands y est tout aussi varié, si bien que j'ai eu du mal à boucler ma valise. Tous les produits de cet article ont été fabriqués sur place, à Maurice et je les ai achetés chez Winners, une chaîne de supermarchés locale.
Alors, quels souvenirs gourmands rapporter de l'île Maurice ?
Le rhum mauricien
Le rhum mauricien est réputé dans le monde entier. On le distille à partir du jus de canne à sucre, indissociable de l'île. En soute, vous pouvez rapporter une bouteille entière ; en bagage à main, un coffret de dégustation passe sans problème. J'ai choisi un coffret cadeau de cinq flacons de 50 ml de la rhumerie Saint Aubin - cinq rhums différents à goûter m'ont paru plus intéressants qu'une seule grande bouteille dont je ne sais pas d'avance si elle me plaira.
Prix du coffret cadeau de 5 x 50 ml de rhum Saint Aubin : 750 MUR (15 EUR)
Le mélange d'épices pour parfumer le rhum
Les rhums parfumés font tout autant partie du paysage mauricien que les rhums natures. On ajoute des fruits et des épices dans la bouteille et on laisse macérer plusieurs semaines - le résultat s'appelle le rhum arrangé. Ce mélange de fruits exotiques séchés et d'épices est fait exactement pour ça : à la maison, vous le versez dans un rhum non aromatisé et vous attendez. Rien ne vous empêche non plus de le laisser macérer dans une eau-de-vie de prune ou dans un autre alcool neutre.
Prix du sachet de mélange d'épices pour parfumer le rhum : 215 MUR (4,40 EUR)
Le café en grains mauricien
Depuis que j'ai rapporté ma cafetière italienne d'Italie, je ne jure plus que par le café fraîchement moulu. Dodo Café est un torréfacteur mauricien qui porte le nom du dodo, l'oiseau disparu devenu le symbole de l'île. Les grains sont 100 % arabica d'Éthiopie, mais la torréfaction se fait sur place, à Maurice. Difficile de trouver un souvenir plus compact pour un amateur de café.
Prix du paquet de 225 g de café en grains Dodo Café : 300 MUR (6 EUR)
Les chips de banane mauriciennes
Ne vous attendez pas au goût sucré des bananes séchées qu'on vend chez nous. Les chips de banane mauriciennes sont frites et salées, elles se rapprochent donc bien plus des chips de pommes de terre - croustillantes, salées, la banane restant plutôt en retrait. Et comme à Maurice on ne se passe presque jamais de piment, on les trouve aussi en version pimentée. Celle-ci accompagne à merveille la bière mauricienne.
Prix du paquet de 100 g de chips de banane : 73 MUR (1,40 EUR)
Prix du paquet de 40 g de chips de banane au piment : 37 MUR (0,80 EUR)
Les cacahuètes de l'île Maurice
L'île Maurice cultive ses propres cacahuètes - en 2020, elle en a produit 350 tonnes. Vous les reconnaîtrez facilement : la coque est teintée de rouge, impossible de les rater sur l'étal. Pour le reste, ce sont d'honnêtes cacahuètes grillées, un souvenir bon marché qui a peu de chances de survivre au vol du retour.
Prix du paquet de cacahuètes de l'île Maurice : 40 MUR (0,80 EUR)
Les bonbons au gingembre mauriciens
J'aime beaucoup le gingembre, alors les bonbons au gingembre ont atterri dans mon bagage sans la moindre hésitation 😊 Comparés à ceux des magasins tchèques, ils piquent nettement plus - le gingembre pince vraiment la langue. Le compagnon idéal pour un long vol.
Prix du paquet de bonbons au gingembre : 50 MUR (1 EUR)
Les mélanges d'épices mauriciens
Les mélanges d'épices sont le moyen le moins cher de ramener chez soi les saveurs de la cuisine mauricienne. J'en ai choisi deux. Le premier sert à préparer le briani au poulet, la version mauricienne du biryani indien, dont je suis devenu fan sur l'île. Le second est un mélange passe-partout pour le poulet - on y trouve coriandre, cumin, ail, gingembre, cannelle, clou de girofle, poivre, anis, cardamome et noix de muscade.
Prix du sachet de mélange d'épices pour le briani au poulet : 45 MUR (1 EUR)
Prix du sachet de mélange d'épices pour le poulet : 45 MUR (1 EUR)
Les thés mauriciens Bois Chéri
Le théier pousse lui aussi à l'île Maurice. C'est surtout Bois Chéri, une maison qui produit du thé sur l'île depuis 1892, qui le transforme. On croise ses thés à peu près partout, souvent au petit-déjeuner de l'hôtel. Le grand classique local, c'est le thé noir à la vanille ; j'y ai ajouté la version au jasmin.
Prix du paquet de thé noir Bois Chéri à la vanille : 80 MUR (1,60 EUR)
Prix du paquet de thé noir Bois Chéri au jasmin : 90 MUR (1,80 EUR)
Le thé de moringa
Le moringa passe pour un superaliment aux nombreuses vertus médicinales. À Maurice, cet arbre pousse un peu partout et les Mauriciens cuisinent aussi ses feuilles dans des plats traditionnels. Le thé de feuilles séchées a un goût végétal, un peu comme l'ortie, avec une finale légèrement amère. De tous les thés que j'ai rapportés de l'île, c'est lui le plus cher.
Prix du paquet de thé de moringa : 190 MUR (3,80 EUR)
L'aubergine confite mauricienne
Les légumes et les fruits au vinaigre sont une vieille tradition à l'île Maurice - il suffit de goûter l'achard local. Celui-ci marie aubergine, miel, oignon, huile et vinaigre. Le résultat est aigre-doux avec une note de miel et accompagne aussi bien la viande qu'une simple tartine.
Prix du bocal d'aubergines confites : 160 MUR (3,20 EUR)
Et vous, quel souvenir gourmand avez-vous rapporté de l'île Maurice ?
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
