Kirgiz sör
Bár a kumisz (amely korántsem mindig alkoholmentes) és a vodka is nagyon kedvelt, a sör Kirgizisztánban az egyik legnépszerűbb alkoholos ital.
A sörgyártás története Kirgizisztánban
A sörgyártás Kirgizisztánban a szovjet korszakban kezdett fejlődni, az első sörfőzdéket pedig a 20. század elején alapították. A legjelentősebb a Biskeki Sörgyár, amelyet 1906-ban alapítottak, és amely a legismertebb kirgiz sörmárkát, az Arpát (Арпа) gyártja. Ez a sörgyár kulcsszerepet játszott az ország sörgyártásának fejlődésében, és ma is piacvezető.
Arpa (Арпа) kirgiz sör
Az Arpa Kirgizisztán legelterjedtebb sörmárkája. Könnyű világos sör, nagyjából 4%-os alkoholtartalommal és 11%-os eredeti extrakttartalommal - klasszikus összetétel, amely a hagyományos szovjet söröket, például a Zsiguljovszkojét idézi. Bár a sört elsősorban a nosztalgia miatt és azért kedvelik, mert régóta kapható, az íze egyszerűbb, nagyon enyhe keserűséggel és kissé szappanos utóízzel. Ez a sörgyár ugyanakkor továbbra is tartja magát a piacon, és nosztalgikus választást jelent azoknak, akik még emlékeznek a szovjet korszakra. Érdekesség, hogy az Arpa gyártásához használt malátát Csehországból is importálták.
Zhivoe (Живое) kirgiz sör
A kirgiz sörpiac második jelentős márkája a Zhivoe (Живое), amelynek neve "élő" sört jelent, vagyis pasztőrözetlen sört, amelyben állítólag bizonyos mértékig tovább zajlik az erjedés. A Zhivoe sört nem hőkezelik, így gazdagabb íz- és illatvilágot őriz meg. Az Arpánál kifinomultabb, és rövidebb ideig tartható el, ezért gyorsan el kell fogyasztani.
A sör népszerűsége Kirgizisztánban és a véleményem
Bár a kirgizek hagyományosan az alkoholmentes italokat vagy az olyan italokat részesítik előnyben, mint a kumisz (az erős kumisz viszont akár annyi alkoholt is tartalmazhat, mint a sör!), a maksym vagy a chalap, a sör főleg a városokban egyre több hívet szerez. Nyáron, amikor nagy a hőség, a sör kedvelt alkoholos frissítő (Kirgizisztánban azért a sört messze lekörözi az alkoholmentes maksym és chalap).
Csehként egyszerűen "muszáj" volt megkóstolnom a kirgiz sört, a rossz kritikák ellenére is. A szűretlen Zhivoe remek volt, az Arpára viszont elég pontosan illik a "szovjet időkből itt ragadt szappanos sör" jellemzés. 😢
Egy 0,45 literes doboz Zhivoe 75 KGS-be (0,80 EUR) került, egy fél literes üveg Arpa pedig 120 KGS-be (1,20 EUR). Az összes sört az Alma hipermarketláncban vettem.
Egészségedre, és igyál mértékkel!
