Maydanoz salatası: török petrezselyemsaláta
A maydanoz salatası hagyományos török saláta, amely elsősorban friss petrezselyemből készül. A török gasztronómia kedvelt ételei közé tartozik. Friss íze, egyszerű elkészítése és gazdag aromája miatt gyakran tálalják előételként (meze) vagy a főétel mellé köretként, főleg grillezett húsokhoz és halakhoz.
A maydanoz salatası alapja mindig a friss, sima levelű petrezselyem, amelynek jó minőségűnek, illatosnak és élénkzöldnek kell lennie. A petrezselyem mellé általában paradicsom, édes paprika, hagyma és friss menta kerül. Mindezt frissen facsart citromlével, extra szűz olívaolajjal, sóval, esetleg borecettel és szumákkal ízesítik.
A török konyhában a maydanoz salatasıt leggyakrabban a meze részeként tálalják, vagyis a közös asztalra kerülő, megosztásra szánt apró előételek válogatásában. Én is többször meze részeként kóstoltam meg.
A maydanoz salatası jól mutatja, hogy egy mindössze néhány hozzávalóból készülő, egyszerű saláta is valódi gasztronómiai élmény lehet. Nem túlzok!
Jó étvágyat!
