Maydanoz salatası: la ensalada turca de perejil
Maydanoz salatası es una ensalada turca tradicional que se prepara sobre todo con perejil fresco. Es uno de los platos más populares de la gastronomía turca. Por su sabor fresco, su preparación sencilla y su aroma intenso, suele servirse como entrante (meze) o como acompañamiento del plato principal, sobre todo de carnes y pescados a la parrilla.
La base de la maydanoz salatası es siempre el perejil fresco de hoja plana, que debe ser de buena calidad, aromático y de un verde vivo. Además del perejil, la ensalada suele llevar tomate, pimiento, cebolla y menta fresca. Todo se aliña con zumo de limón recién exprimido, aceite de oliva virgen extra, sal y, opcionalmente, vinagre de vino y zumaque.
En la cocina turca, la maydanoz salatası se sirve casi siempre como parte del meze, ese conjunto de pequeños entrantes que se comparten en la mesa. Precisamente en un meze la probé varias veces.
La maydanoz salatası demuestra que una ensalada sencilla, con apenas cuatro ingredientes, puede convertirse en toda una experiencia gastronómica. ¡Y no exagero!
¡Que aproveche!
