Maydanoz salatası: a salada turca de salsa
A maydanoz salatası é uma salada turca tradicional preparada sobretudo com salsa fresca. É um dos pratos mais apreciados da gastronomia turca. Pelo sabor fresco, pela simplicidade e pelo aroma intenso, serve-se muitas vezes como entrada (meze) ou como acompanhamento do prato principal, sobretudo de carnes e peixes grelhados.
A base da maydanoz salatası é sempre salsa fresca de folha lisa, que tem de ser de qualidade, aromática e de um verde vivo. Além da salsa, entram normalmente na salada tomate, pimento, cebola e hortelã fresca. Tempera-se tudo com sumo de limão acabado de espremer, azeite virgem extra, sal e, por vezes, vinagre de vinho e sumagre.
Na cozinha turca, a maydanoz salatası serve-se na maior parte das vezes como parte dos mezes, ou seja, de um conjunto de pequenas entradas para partilhar à mesa. Foi precisamente num meze que também eu a provei algumas vezes.
A maydanoz salatası mostra bem como uma salada simples, feita de meia dúzia de ingredientes, pode ser uma verdadeira experiência gastronómica. E não estou a exagerar!
Bom apetite!
