Ce să aduci din Turcia?
Pentru mine, Turcia e una dintre cele mai interesante țări din lume din punct de vedere gastronomic - și asta e valabil și pentru suvenirurile culinare. Bucătăria turcească excelează la dulciuri, fistic și ceai, așa că exact cu astea mi-am umplut rucsacul. Tot ce e pe lista asta găsești și într-un supermarket obișnuit.
Așadar, ce îți recomand să aduci din Turcia?
Halva turcească
Halvaua e dulciul meu turcesc preferat. Se face din semințe de susan măcinate, legate cu zahăr sau miere, și pe limbă se sfărâmă și se topește în același timp. O întâlnești din Balcani până în Orientul Mijlociu - Grecia și Israelul au propriile variante -, iar pe lângă cea de susan, turcii fac și halva de griș, irmik helvası, care însă se servește de obicei caldă, la restaurant. Pentru drum sunt cele mai potrivite batoanele mici de 40 g, pentru mine porția ideală.
Preț pentru un baton de halva de 40 g: 7 TRY (0,40 EUR)
Halva cu smochine uscate și nuci
Îmi plac foarte mult nucile împreună cu smochinele uscate, așa că n-am rezistat nici halvalei aromate. În Turcia, combinația asta e la ea acasă: țara e cel mai mare producător de smochine uscate din lume și se numără și printre cei mai mari cultivatori de nuci. Un ambalaj mai mare ține mai mult pe masă - halvaua asta se taie cubulețe și se servește la cafea sau la ceai.
Preț pentru un ambalaj de 350 g de halva cu smochine și nuci: 17 TRY (1 EUR)
Baton de ciocolată cu fistic turcesc
Fisticul turcesc din zona Gaziantepului, așa-numitul Antep fıstığı, e printre cele mai bune lucruri pe care le cultivă țara. Îl știi din dulciuri precum baclavaua și merge de minune și în ciocolată. Un baton mic de 40 g e gustarea ideală pentru drum - în rucsac aproape că nu ocupă loc.
Preț pentru un baton de ciocolată cu fistic de 40 g: 12 TRY (0,60 EUR)
Ciocolată cu lapte Nestlé cu fistic turcesc
O tabletă de ciocolată cu lapte presărată cu fistic întreg e un cadou excelent. În Turcia face ciocolată cu fistic toată lumea, inclusiv mărcile internaționale, și nu e de mirare: la capitolul fistic, turcii se întrec mai ales cu Iranul (eu știu clar pe cine aleg - Iranul 🙂). Fisticul verde îi dă ciocolatei o textură crocantă și o aromă intensă de nucă.
Preț pentru o tabletă de ciocolată cu fistic de 60 g: 18 TRY (1 EUR)
Ceai turcesc Earl Grey
Turcii sunt cei mai mari consumatori de ceai din lume - pe cap de locuitor beau mai mult decât britanicii. Ceaiul crește pe versanții de deasupra Mării Negre, în jurul orașului Rize, și se bea de la micul dejun până seara din pahare mici în formă de lalea. Acasă beau și eu ceai negru clasic, dar prefer Earl Grey, amestecul aromatizat cu bergamotă pe care l-a făcut celebru Marea Britanie. Așa că mi-am cumpărat varianta turcească, într-o cutiuță drăguță de metal.
Preț pentru o cutie de 125 g de ceai Earl Grey vrac: aproximativ 2 EUR
Ceai verde cu aromă de sakura
Pe coasta turcească a Mării Negre se cultivă, în cantități mici, și ceai verde. Cutia asta mi-a atras atenția prin aroma de sakura - florile japoneze de cireș pe un raft turcesc sunt o combinație neașteptată, și exact astfel de descoperiri îmi place să aduc din călătorii.
Preț pentru o cutie cu zece plicuri de ceai verde: 28 TRY (1,60 EUR)
Gem turcesc de dude negre
La noi, în Cehia, dudul e cunoscut mai ales ca arbore ornamental, dar fructele lui sunt comestibile și excelente. În Turcia, dudele negre (karadut) se transformă în sucuri, siropuri dense și gemuri. Gustul e dulce, cu o notă ușor vinoasă care amintește de mure. Iar pe masa unui mic dejun tradițional turcesc gemurile nu lipsesc niciodată.
Preț pentru un borcan de 300 ml de gem de dude: 25 TRY (1,30 EUR)
Supă turcească de linte
Din călătorii îmi place să aduc, ca să încerc, și mâncare pe care în mod normal n-o mănânc - exact așa a ajuns în coșul meu o supă instant de linte de la Knorr. Lintea roșie e un element de bază în alimentația turcească: supa mercimek çorbası o găsești aproape în orice cantină, iar ruda ei, ezogelin çorbası, mai adaugă bulgur și mentă. Plicul nu înlocuiește varianta făcută în casă, dar ca amintire a unei ciorbării turcești merge, cu chiu, cu vai.
Preț pentru un plic de supă instant de linte: 9 TRY (0,50 EUR)
Dacă îți mai rămâne loc în valiză, mai pune o cutie de lokum (rahatul turcesc) sau de pişmaniye - în bagaj nu se sparg și nici nu se topesc.
Ce suveniruri culinare aduci tu din Turcia?
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
