O que comprar na Turquia?
A Turquia é para mim um dos países gastronomicamente mais interessantes do mundo - e isso vale também para as lembranças comestíveis. A cozinha turca é uma potência em doces, pistácios e chá, e foi precisamente com isso que enchi a mochila. Encontras tudo o que está nesta lista num supermercado normal.
Quais são as minhas recomendações para as melhores lembranças gastronómicas da Turquia?
O halva turco
O halva é o meu doce turco preferido. Faz-se de sementes de sésamo moídas e ligadas com açúcar ou mel, e na língua esfarela-se e desfaz-se ao mesmo tempo. Encontra-lo desde os Balcãs até ao Médio Oriente - a Grécia e Israel têm a sua própria versão - e, além da variante de sésamo, os turcos fazem também o irmik helvası de sêmola, esse, no entanto, serve-se sobretudo quente e nos restaurantes. Para a viagem, as melhores são as barras pequenas de 40 g, para mim a porção de tamanho ideal.
Preço de uma barra de halva de 40 g: 7 TRY (0,40 EUR)
Halva com figos secos e nozes
Gosto muito da combinação de nozes com figos secos, por isso também não resisti ao halva deste sabor. É precisamente na Turquia que a combinação é tradicional: o país é o maior produtor mundial de figos secos e é também um dos maiores produtores de nozes. A embalagem maior dá para mais tempo - este halva corta-se em cubinhos e serve-se com café ou chá.
Preço da embalagem de 350 g de halva com figos e nozes: 17 TRY (1 EUR)
Barra de chocolate com pistácios turcos
Os pistácios turcos da região de Gaziantep, os chamados Antep fıstığı, são do melhor que o país cultiva. Conhece-los de doces como a baklava e no chocolate sabem igualmente bem. A barra pequena de 40 g é o lanche ideal para as viagens seguintes - na mochila quase não ocupa espaço.
Preço da barra de chocolate com pistácios de 40 g: 12 TRY (0,60 EUR)
Chocolate de leite Nestlé com pistácios turcos
Uma tablete de chocolate de leite salpicada de pistácios inteiros é uma prenda excelente. Chocolate com pistácios faz-se na Turquia por todo o lado, marcas mundiais incluídas, e não admira: os turcos disputam o lugar de potência do pistácio sobretudo com o Irão (por mim, a questão está arrumada - Irão 🙂). Os pistácios verdes dão ao chocolate uma textura estaladiça e um sabor intenso a frutos secos.
Preço da embalagem de 60 g de chocolate com pistácios: 18 TRY (1 EUR)
Chá turco Earl Grey
Os turcos são os maiores consumidores de chá do mundo - bebem mais por pessoa do que os britânicos. Cultiva-se nas encostas sobranceiras ao mar Negro, na zona da cidade de Rize, e bebe-se do pequeno-almoço até à noite em copos pequenos em forma de tulipa. Em casa também bebo chá preto clássico, mas prefiro o Earl Grey, a mistura aromatizada com bergamota que o Reino Unido tornou famosa. Por isso comprei a versão turca numa bonita lata metálica.
Preço da lata de 125 g de chá Earl Grey em folha: cerca de 2 EUR
Chá verde com sabor a sakura
Na costa turca do mar Negro cultiva-se, em pequena escala, também chá verde. Esta caixa chamou-me a atenção pelo sabor a sakura - as flores de cerejeira japonesas numa prateleira turca são uma combinação inesperada e são estes os achados que gosto de trazer das viagens.
Preço da embalagem de dez saquetas de chá verde: 28 TRY (1,60 EUR)
Doce turco de amora preta
Na Chéquia, a amoreira é conhecida sobretudo como árvore ornamental, mas os seus frutos são comestíveis e excelentes. Na Turquia, as amoras pretas (karadut) transformam-se em sumos, caldas espessas e doces. O sabor é doce, com um leve tom avinhado que lembra as amoras silvestres. E na mesa do pequeno-almoço tradicional turco os doces nunca faltam.
Preço do frasco de 300 ml de doce de amora: 25 TRY (1,30 EUR)
Sopa turca de lentilhas
Gosto de trazer das viagens, para experimentar, também comida que normalmente não como - foi assim que a sopa de lentilhas instantânea da Knorr foi parar ao cesto. A lentilha vermelha é a base da alimentação turca: a mercimek çorbası serve-se em quase todas as casas de pasto e a aparentada ezogelin çorbası junta-lhe bulgur e hortelã. A saqueta não substitui a versão caseira, mas para lembrar uma casa de sopas turca ainda serve.
Preço da saqueta de sopa de lentilhas instantânea: 9 TRY (0,50 EUR)
Se sobrar espaço na mala, leva ainda uma caixa de lokum ou de pişmaniye - na bagagem não se partem nem se derretem.
E tu, que lembranças gastronómicas trazes da Turquia?
