¿Qué comprar en Turquía?
Turquía es para mí uno de los países del mundo con la gastronomía más interesante, y eso se nota también a la hora de comprar souvenirs comestibles. La cocina turca es una potencia en dulces, pistachos y té, así que llené la mochila de eso. Todo lo de esta lista lo encuentras incluso en un supermercado corriente.
¿Cuáles son mis recomendaciones de souvenirs gastronómicos de Turquía?
El halva turco
El halva es mi dulce turco favorito. Se elabora con semillas de sésamo molidas y espesadas con azúcar o miel, y en la lengua se desmiga y se deshace a la vez. Lo encuentras desde los Balcanes hasta Oriente Medio - tienen su propia versión tanto Grecia como Israel - y, además del de sésamo, los turcos elaboran también el de sémola, el irmik helvası, aunque ese te lo sirven más bien caliente, en un restaurante. Para viajar, lo más práctico son las barritas pequeñas de 40 g, para mí la ración perfecta.
Precio de la barrita de halva de 40 g: 7 TRY (0,40 EUR)
Halva con higos secos y nueces
La combinación de nueces e higos secos me encanta, así que tampoco me resistí a la versión del halva que la lleva. Turquía es tierra de ambos: el país es el mayor productor mundial de higos secos y figura entre los mayores productores de nueces. El paquete grande dura más, porque este halva se corta en dados y se sirve con el café o el té.
Precio del paquete de 350 g de halva con higos y nueces: 17 TRY (1 EUR)
Chocolatina con pistachos turcos
Los pistachos turcos de los alrededores de Gaziantep, los llamados Antep fıstığı, están entre lo mejor que cultiva el país. Los conoces de dulces como la baklava y en el chocolate quedan estupendos. La chocolatina pequeña de 40 g es el tentempié ideal para los próximos viajes: en la mochila no ocupa casi nada.
Precio de la chocolatina de 40 g con pistachos: 12 TRY (0,60 EUR)
Chocolate con leche Nestlé con pistachos turcos
Una tableta de chocolate con leche sembrada de pistachos enteros es un regalo estupendo. Chocolate con pistachos lo hace en Turquía todo el mundo, marcas internacionales incluidas, y no es de extrañar: el título de potencia pistachera se lo disputan los turcos sobre todo con Irán (yo lo tengo claro: Irán 🙂). Los frutos verdes le dan al chocolate un punto crujiente y un sabor marcado a fruto seco.
Precio del paquete de 60 g de chocolate con pistachos: 18 TRY (1 EUR)
Té turco Earl Grey
Los turcos son los mayores consumidores de té del mundo: por habitante beben más que los británicos. Se cultiva en las laderas que dan al mar Negro, en los alrededores de la ciudad de Rize, y se bebe desde el desayuno hasta la noche en vasitos con forma de tulipán. En casa tomo también té negro clásico, pero prefiero el Earl Grey, la mezcla aromatizada con bergamota que dio a conocer el Reino Unido. Por eso me compré la versión turca en una bonita caja de metal.
Precio de la caja de 125 g de té Earl Grey a granel: unos 2 EUR
Té verde con sabor a sakura
En la costa turca del mar Negro se cultiva a pequeña escala también té verde. Esta caja me llamó la atención por el sabor a sakura: las flores de cerezo japonés en un mostrador turco son una combinación inesperada, y son justo esos hallazgos los que me gusta traerme de los viajes.
Precio del paquete de diez bolsitas de té verde: 28 TRY (1,60 EUR)
Mermelada turca de mora negra
En Chequia conocemos el moral sobre todo como árbol ornamental, pero sus frutos son comestibles y buenísimos. En Turquía, las moras negras (karadut) se transforman en zumos, siropes espesos y mermeladas. Tiene un sabor dulce, con un ligero toque vinoso que recuerda a las zarzamoras. Y en la mesa del desayuno tradicional turco las mermeladas nunca faltan.
Precio del tarro de 300 ml de mermelada de moras: 25 TRY (1,30 EUR)
Sopa turca de lentejas
De los viajes me traigo también, solo por probar, comida que normalmente no como: así acabó en el carro una sopa instantánea de lentejas de Knorr. Las lentejas rojas son la base de la cocina turca: la mercimek çorbası te la sirven en casi todas las casas de comidas y su pariente, la ezogelin çorbası, le añade bulgur y menta. Un sobre no sustituye a la versión casera, pero como recuerdo de los locales de sopas turcos cumple, aunque sea a duras penas.
Precio del sobre de sopa instantánea de lentejas: 9 TRY (0,50 EUR)
Si te queda sitio en la maleta, llévate además una caja de lokum o de pişmaniye: en el equipaje ni se rompen ni se derriten.
¿Y tú qué souvenirs gastronómicos te traes de Turquía?
