Petulla: Arnavut hamur kızartması
Petulla geleneksel bir Arnavut hamur kızartmasıdır. Çoğu zaman küçük toplar ya da yassı parçalar hâlinde şekillendirilip yağda kızartılıyor. Dışı altın sarısı ve çıtır oluyor, içi yumuşak ve kabarık kalıyor.
Arnavutluk'ta petulla en çok kahvaltıda sofraya geliyor. Taze taze, kızartıldıktan hemen sonra yeniyor; zaten en lezzetli olduğu an da o. Yanında genellikle beyaz peynir ya da çeşit çeşit meyve reçeli oluyor. Yoğurt, bal veya çikolatalı kremayla servis edildiği de sık görülüyor. Petulla hem tuzlu hem tatlı yenebiliyor, bu da onu son derece çok yönlü kılıyor.
Bu dolgusuz donutlar kaldığım neredeyse her yerde kahvaltıda önüme geldi, çoğu zaman peynir ve reçelle. En çok bir ninenin yaptıkları hoşuma gitti; hamuru önceden, büyük ihtimalle bir gece öncesinden hazırlamıştı; nasıl yaptığını izlememe de izin verdi. İşte o donutlar hem en kabarıklarıydı hem de bana kalırsa en iyileriydi ❤️
Afiyet olsun!
