Petulla: frittiertes Gebäck aus Albanien
Petulla ist ein traditionelles frittiertes Gebäck aus Albanien. Meist formt man den Teig zu kleinen Kugeln oder Fladen und frittiert sie in Öl. Außen werden sie goldbraun und knusprig, innen bleiben sie weich und luftig.
In Albanien kommt Petulla vor allem zum Frühstück auf den Tisch. Man isst sie frisch, gleich nach dem Frittieren - dann schmecken sie am besten. Typisch dazu sind weißer Balkankäse oder Marmelade aus verschiedenen Früchten. Genauso verbreitet sind Joghurt, Honig oder Schokoaufstriche. Petulla lassen sich sowohl herzhaft als auch süß servieren, was sie zu einem sehr vielseitigen Gebäck macht.
Diese ungefüllten Krapfen bekam ich in fast jeder Unterkunft zum Frühstück, meistens mit Käse und Marmelade. Am besten haben mir die von einer Großmutter geschmeckt, die den Teig schon vorher angesetzt hatte, wahrscheinlich über Nacht, und die mich bei der Zubereitung zuschauen ließ. Genau diese Krapfen waren die luftigsten und für mich die besten ❤️
Guten Appetit!
