Kuchyň étterem, Prága (3): cseh konyha prágai kilátással
Prágaiként nem járok túl gyakran a Prágai vár környékére, a turistatömegek nem vonzanak. De ha mégis arra visz az utam, a Kuchyň étterem az állandó megállóim közé tartozik. Ma is igaz ugyanis, hogy ha a külföldi vendégeimet csak egyetlen helyre vihetném el, az éppen ez lenne.
Ez a hely olyasmit kínál, amit a város más részein nem találsz: közvetlenül Prága egyik legfontosabb műemléke mellett fekszik, és a teraszairól hihetetlen a kilátás. Végül, de nem utolsósorban a Kuchyň étterem a cseh ételek modern, igényes változataival csábít.
Legutóbbi látogatásomkor végre megkóstoltam a híres kapormártásukat, előételnek pedig citrusos pácolt pontyot kértem.
A ponty a cseh konyha állandó szereplője, és nagy kár, hogy a legtöbb cseh csak karácsonykor eszi, rántva, krumplisalátával. A Kuchyň étteremben a citrusos pác könnyedséget és modern csavart ad a pontynak. A hal finom, nem érződik rajta a jellegzetes iszapíz. A citrusos pácolt ponty előételként 265 CZK-ba (10,60 EUR) került.
A kapormártás sok cseh számára a nosztalgia íze. Gyerekként ki nem állhattam, felnőttként viszont imádom. A Kuchyňban a kapormártást finomra, tejszínesre és hígabbra készítik. A buggyantott tojás helyett (felárért) marhahússal is kérheted. A kapormártás tojással főételként 365 CZK-ba (14,60 EUR) került.
A Kuchyňt "nemrég" felújították, a falakat azóta gasztronómiai motívumokkal díszített csempék borítják. Én azonban, ha az idő engedi, még mindig szívesebben ülök ki az étterem teraszaira, és gyönyörködöm a lélegzetelállító prágai kilátásban.
Hiszen hol máshol élvezhetnéd a cseh ételeket vagy a sört ilyen kilátással?
Jó étvágyat!
Kuchyň
