Restaurante Kuchyň, Praga (3): cocina checa con vistas a Praga
Como praguense, no suelo acercarme mucho a los alrededores del Castillo de Praga: las multitudes de turistas no me atraen. Pero cuando voy, el restaurante Kuchyň es una de mis paradas habituales. Lo sigo teniendo claro: si tuviera que llevar a mis invitados del extranjero a un único sitio, sería precisamente este.
Este local tiene algo que no encontrarás en otras partes de la ciudad: está justo al lado de uno de los principales monumentos de Praga y ofrece unas vistas increíbles desde sus terrazas. Y, por si fuera poco, el restaurante Kuchyň conquista con su carta de platos checos en una versión moderna y de gran calidad.
En mi última visita por fin probé su famosa salsa de eneldo y, de entrante, pedí la carpa marinada con cítricos.
La carpa es un clásico de la cocina checa, y es una lástima que la mayoría de los checos solo la coman en Navidad, frita y con ensalada de patata. En el restaurante Kuchyň, la marinada de cítricos le da a la carpa ligereza y un toque moderno. El pescado queda delicado, sin el típico sabor a fango. La carpa marinada con cítricos, de entrante, me costó 265 CZK (10,60 EUR).
La salsa de eneldo es un plato nostálgico para muchos checos. De niño la odiaba; de adulto, en cambio, me encanta. En Kuchyň la preparan delicada, cremosa y algo más líquida. En lugar del huevo escalfado también se puede elegir (por un precio más alto) la versión con ternera. La salsa de eneldo con huevo, de plato principal, me salió por 365 CZK (14,60 EUR).
En Kuchyň hicieron "hace poco" una reforma y ahora las paredes están decoradas con azulejos de motivos gastronómicos. Aun así, para mí sigue siendo más agradable, si el tiempo lo permite, sentarme en las terrazas del restaurante y disfrutar de las vistas increíblemente bonitas de Praga.
Porque ¿en qué otro sitio vas a disfrutar de la comida checa o de la cerveza con unas vistas así?
¡Que aproveche!
Kuchyň
