Restaurante Kuchyň, Praga (3): cozinha checa com vista para Praga
Como praguense, não vou muitas vezes à zona do Castelo de Praga - as multidões de turistas não me atraem. Mas quando lá vou, o restaurante Kuchyň é uma das minhas paragens habituais. Continua a ser verdade que, se tivesse de levar os meus convidados estrangeiros a um único sítio, seria este.
É que este sítio tem algo que não encontras noutras partes da cidade: fica mesmo junto a um dos principais monumentos de Praga e tem uma vista incrível dos terraços. E, além disso, o restaurante Kuchyň atrai pela oferta de pratos checos em versão moderna e de qualidade.
Na minha última visita, provei finalmente o seu famoso molho de endro e, como entrada, pedi a carpa marinada em citrinos.
A carpa é um clássico da cozinha checa, e é uma pena que a maioria dos checos só a coma no Natal, frita, com salada de batata. No restaurante Kuchyň, a marinada de citrinos dá à carpa leveza e um toque moderno. O peixe é delicado, sem o típico sabor a lodo. A carpa marinada em citrinos como entrada custou 265 CZK (10,60 EUR).
O molho de endro é um prato nostálgico para muitos checos. Em criança, odiava-o; em adulto, adoro-o. No Kuchyň fazem o molho de endro delicado, cremoso e pouco espesso. Em vez do ovo escalfado, também podes escolher (por um preço mais alto) a versão com carne de vaca. O molho de endro com ovo como prato principal saiu por 365 CZK (14,60 EUR).
O Kuchyň passou "recentemente" por obras e as paredes estão agora decoradas com azulejos de motivos gastronómicos. Para mim, porém, continua a ser mais agradável, quando o tempo o permite, sentar-me nos terraços do restaurante e desfrutar da vista incrivelmente bonita sobre Praga.
Afinal, em que outro sítio podes saborear a comida checa ou uma cerveja com uma vista destas?
Bom apetite!
Kuchyň
